网络餐饮推动餐饮行业数字化进程

    中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于日前召开的“2019年国际食品安全与健康大会”上，多位来自科技及产业的专家，就国际食品领域面临的新问题，及中国食品安全与产业健康转型中的难点和焦点进行了大会发言。

饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎

    饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎指出，网络餐饮到家与线下消费到店的融合，推动了中国餐饮行业的数字化进程。随着数字化消费场景融入消费者的日常生活，网络交易第三方平台食品安全管理应用信息化和技术管理手段，对入网商户进行风险管理和食品安全风险评估预警，不断提升食品安全管理能力。食品安全需要共治，与监管部门、行业协会、科研机构合作共治，探讨在保障消费者“吃得安全”的基础上，如何“吃得更加营养健康”，为不同消费人群提供针对性的营养配餐成为网络餐饮未来的发展趋势。