大趋势推动亚洲健康食品创新

中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于日前召开的“2019年国际食品安全与健康大会”上，多位来自科技及产业的专家，就国际食品领域面临的新问题，及中国食品安全与产业健康转型中的难点和焦点进行了大会发言。

中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与健康事业部亚太区总裁李永敬

中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与健康事业部亚太区总裁李永敬表示，根据《新营养商业》杂志的数据，消化健康、植物基食品和蛋白质占据了全球食品、健康和营养十大趋势的前三位。

近十几年里，世界经历了巨大的变迁，尤其见证了拥有全球最多老龄人口的亚洲的持续变化，预计2030年全球一半以上65岁以上人口生活在亚洲，老年消费者会面临身体脆弱、社交脆弱和认知脆弱等多重挑战，满足老龄人群健康需求的老年食品将会蓬勃发展。发酵食品不仅带来传统的感官益处，特别是与益生菌共同使用产生的健康益处，其新机会在于非乳品、非传统品类的创新研发，如康普茶、发酵米蛋白饮料、酸奶溶豆、植物开菲尔等。营养驱动类产品中植物蛋白使用将会增加，但植物蛋白由于色泽、功能、供应能力和成本等各不相同，最大的机会在于小吃和饮料，还有代乳品、代肉品。老年食品、发酵/益生菌食品、以及植物蛋白食品，将成为亚洲地区健康食品业未来创新的方向。