当前食品安全问题的思考

    中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于日前召开的“2019年国际食品安全与健康大会”上，多位来自科技及产业的专家，就国际食品领域面临的新问题，及中国食品安全与产业健康转型中的难点和焦点进行了大会发言。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石

    中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，当前中国食品安全形势稳中向好，食源性疾病是最大的食品安全问题，但是由于舆论压力不大，得不到足够重视。而食品安全信息不对称，负面舆情危害突出，其对消费者心灵上的危害远大于食品污染对消费者健康的危害，因此已成主要问题。

    陈君石院士提出了六个值得关注和思考的问题，包括机构改革、溯源与信息平台、有关标准的不同意见、监管工作模式、公检法介入执法、区块链技术的应用。其中，对于溯源与信息平台的误区太多，追溯体系应该由食品企业建立，政府起到监督与引导的作用，追溯的目的应该是在食品生产出现问题时，可以快速明确那一批次产品应该召回。关于制定标准的多少，检测方法标准能否设为非强制性的，以及质量标准与安全标准、国家标准与地方标准的区分问题值得关注。对于我国现有的食品安全监管模式迟迟落后于发达国家，要将以终端产品抽检为主的监管模式改变为过程监管模式，还需要做很大努力。对于需要公检法介入食品安全执法的食品安全问题界定模糊，有待明确。