科技及产业界共议食品安全与健康话题

中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于日前召开的“2019年国际食品安全与健康大会”上，多位来自科技及产业的专家，就国际食品领域面临的新问题，及中国食品安全与产业健康转型中的难点和焦点进行了大会发言。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，随着中国城镇居民收入的持续增长，中国食品产业进入高质量发展阶段，餐饮业配套是未来中国食品工业的重要任务。消费者对饮食要求从吃饱向吃好、吃出健康和享受转变，食品工业从追求产值向追求价值转变，对于特医食品的需求也在迅速增长。

随着食品安全法律、法规、标准和监管体系不断完善，中国食品安全水平得到提升。但是中国食品产业仍然面临诸多问题与挑战，表现为食源性疾病仍是食品安全的核心问题，农兽药不规范使用和违法使用问题仍然是食品安全源头治理的重点，食品掺假欺诈呈全球化趋势，公众营养过剩与营养不良情况并存，公众对国产食品安全信心恢复尚需时日，国产品牌特医食品满足不了市场需求，食品低端产能过剩、高端需求供给不足问题严峻，消费者食品营养与健康知识缺乏，食品生产技术与装备水平偏低、能耗与物耗偏高等。

食品产业是高技术产业，未来要通过实施食品安全检测网络智能化升级战略、营养健康食品战略，推动前沿新技术的全面应用，强化食品安全与营养健康科普教育，以创新驱动食品安全与人民健康。