食品安全与“同一个健康”

国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于日前召开的“2019年国际食品安全与健康大会”上，多位来自科技及产业的专家，就国际食品领域面临的新问题，及中国食品安全与产业健康转型中的难点和焦点进行了大会发言。

世界卫生组织原官员Gerald G. Moy

世界卫生组织（WHO）原官员Gerald G. Moy表示，“同一个健康（One Health）”是一种涉及多个部门，以便更有效、及时地解决公共卫生问题的方法。除食品安全外，该方法还与防治人畜共患病和遏制抗生素耐药性有关。从国际层面来看，世卫组织与联合国粮农组织和世界动物卫生组织开展密切合作，鼓励采用多部门方法应对人类-动物-生态系统界面的食品安全危害、人畜共患病和其他公共卫生威胁风险，并就如何降低这些风险提供指导。为了确保取得成效，需要各部门共享流行病学、监测和实验室信息。鉴于其对食品安全的重要性，简要回顾了粪口传播途径，并讨论中断这种传播的方法。在“同一个健康（One Health）”概念的指导下，国家、地区和地方各级的公共卫生、动物卫生和植物卫生主管部门将共同努力应对这些及其他公共卫生威胁。