王国义：老年食品亟需出台行业标准

北京物资学院副教授、硕导，北京食品学会老年食品与健康专委会副主任委员王国义

中国食品安全网讯（王奥力）北京物资学院副教授、硕导，北京食品学会老年食品与健康专委会副主任委员王国义，出席在北京召开的中国食品营养健康产业高质量发展大会并做专题研讨，就中老年营养健康服务、管理与研究分享了自己的观点。

王国义表示，中国的老龄化逐渐加重，老年人也有很多的慢性疾病“三高”这些都和老年人群是有密切的关系，而且逐渐年轻化。对于中老年，尤其是老年人怎么吃的好，是一个非常重要的问题，也是提升老年人幸福感非常重要的课题。

老年食品目前品种相对单一，多数以“保健品”为主，适合老年人食用的普通的老年食品发展相对滞后，而且很多老年食品也不一定适合老年人食用。

主要的老年食品品类经过归纳：第一是调制乳品、乳制品，包括适合中老年人群的高钙食品，再就是糕点类，可能里面加了糖，口感松软，老年食品写的中老年糕点，也不一定适合老年人食用。市面上所售的糕点多数含糖较多，很多老年人本身血压就会比较高，不一定适合。包括芝麻糊和藕粉这些不一定适合老年人食用。

王国义认为，老年食品主要是分三类，一个是易食食品，一个是老年配方食品，一个是老年营养配方补充食品。第三类和特医食品里面有很大的交叉，特医食品里面19%都和老年食品密切相关，如何把老年食品的标准跟特医食品的标准区分开，融合好，也是老年食品标准需要首先解决的问题。

如何开发适合老年人食用的食品是非常重要的事情。“无规矩不成方圆”，老年食品需要一个适合老年人的细分标准，《食品安全国家标准  老年食品通则》目前正处于征求意见阶段。

中国老年协会发布的《适老营养配方食品通则》，团体的标准，还有老年人膳食指导的标准，总体来讲还是比较少的，所以未来需要针对老年人食品做一些老年食品的标准，这件事是需要思考的，把标准做好，对推动老年食品的发展是非常重要的。

未来亟需针对老年人食品做一些老年食品的工艺化标准研究，推动老年食品的良好持续发展，从而真正让老年人吃出美味，吃出营养，吃出健康。