美菜网王玉雄：用科技与数据赋能农产品供应链

由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。图为美菜网高级副总裁王玉雄。席田亮/摄

今日，由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛在北京举行。美菜网高级副总裁王玉雄出席会议，并就“用科技与数据赋能农产品供应链，保证餐桌安全”的话题发表了演讲。

俗话说，民以食为天，食以安为先，食品安全关系到老百姓的身体健康，更是一个国家国民幸福指数和文明程度的体现。在王玉雄看来，食品安全这张网越织越密，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。

据王玉雄介绍，作为一家农产品供应链企业，公司运用互联网思维和模式，依靠自身的供应链和平台优势，并通过技术手段和大数据的应用，优化农产品的供给侧和需求侧各个环节，既保证了农产品的高效流通，也保障了食品安全。

用互联网模式，建设“两端一链一平台”的高效农产品供应链。王玉雄表示，美菜的商业模式是一头链接农业，一头链接餐饮，通过打造高效的供应链，为餐饮企业提供一站式的食材采购服务。“美菜自建仓储、物流，虽然模式很重，但很有价值。生鲜行业没有捷径，只有建立符合生鲜行业标准的仓储和物流体系，才能持续推动供应链效率的提升，也才能真正将农产品安全和品质掌握在自己手里。” 王玉雄说。

通过技术和数据的应用，减少农产品流通环节的损耗和浪费。美菜网通过利用平台上积累的数据，建立模型算法，优化算力，精准预测，推动上游农业企业和下游餐饮企业的精准对接，让农业企业不再盲目种植，餐厅不再盲目采购。既解决了可能产生的农产品滞销问题，也解决了餐饮企业因“采购不准”可能带来的食材浪费问题，产生了积极的社会效益。

农产品流通环节多、标准化程度低、受温度和时间影响大，只有做到每个环节严把控，每个员工严操作，才能保证整个链条的品质和安全。

王玉雄介绍称，在公司内部，营造“人人都是质检员，人人重视食品安全”氛围，并使之形成企业文化。同时，也将客户对食品安全和品质的反馈和供应端打通，从外部建立监督和制约机制，将“人人都是质检员”的理念贯穿在供应链乃至产业链的每个环节。（华青剑）