张秋萍：探索食育体系建设 提升少年儿童食品安全素养

由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办等26部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2021年全国食品安全宣传周主场活动6月8日在京举行。图为河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍。裴小阁/摄影

创建“食育实践基地”、儿童食育工坊，开展“光盘行动”主题教育，落实“明厨亮灶”……在由国务院食品安全办等26部门和经济日报社主办，中国经济网承办的2021年全国食品安全宣传周主场活动上，河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍分享了其在食育领域的探索实践，据悉，多年来河南省实验幼儿园一直秉承“教育不与生命对接就不是真正的教育”的理念，致力于食育研究，把吃得好、吃得健康作为学龄前儿童教育的基础，让孩子们从小懂得珍惜粮食、爱惜食物，习得健康饮食习惯，拥有身体管理智慧。

众所周知，儿童食品安全一直是全社会关注的话题，然而，除了保障食品本身的安全之外，如何让孩子从小就了解怎样吃的安全，吃的营养，吃的健康越来越得到重视，食育的重要性越发凸显。

张秋萍介绍称，在“食育实践基地”，所有食材都来自有机种植，无添加、无残留、无公害，严格二次加工或半成品食品管理，保证园内食材供应绿色无污染。

此外，良好的食育不仅仅是教会孩子如何吃，更对儿童全面健康成长有着重要的帮助。“儿童食育工坊的创建，让孩子们自己体验传统、健康的烹煮过程，享用自己烹饪的美食，体验到‘一粥一饭来之不易’。”张秋萍说。

如今，食育已经受到全社会的重视，据悉，在今年的全国食品安全宣传周期间，将举办2021全国儿童食品安全与健康守护行动主题交流会及儿童食品安全与健康移动体验营活动、食育研讨会等活动，交流食育发展状况与问题，探讨食育与食品安全社会共治的有效衔接，探索建立以食育为核心的、具有中国特色的、社会广泛参与的食育体系。（佟明彪）