中粮集团党组书记、董事长吕军：全链发力节粮减损

由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办等26部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2021年全国食品安全宣传周主场活动6月8日在京举行。图为中粮集团党组书记、董事长吕军。裴小阁/摄影

“我国粮食供需将长期处于紧平衡，迫切需要加强从‘田间’到‘餐桌’各环节精准管控，系统推进粮食产业全链条节粮减损，以更好服务保障国民对数量充足、绿色优质的粮油食品供给需求。”6月8日，2021年全国食品安全宣传周主场活动在京启动，中粮集团党组书记、董事长吕军指出，节粮减损迫在眉睫，应全链发力、精准管控，以保障国民高品质粮油食品需求。

去年9月，国家粮食和物资储备局发出《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》。通知指出，当前粮食产后收购、储存、运输、加工、消费等环节损失浪费问题仍然存在，个别环节较为突出。大力促进节粮减损反对粮食浪费，是新形势下保障国家粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要。

那么，该如何促进节粮减损，反对粮食浪费？在吕军看来，就是要紧盯收购、储藏、运输、加工环节，从科技、质量、效率、健康方面下功夫。

吕军介绍，随着我国玉米、水稻机械联合收割率的大幅提升，国产收割机因精细化程度不够带来农作物损失和损伤两大难题。这既需要加强技术攻关，也需要提高操作人员水平。因此，紧盯收购环节，推广科技收粮正当其时。而在这方面，中粮集团也积极调整。长期以来，中粮集团注重创新服务模式，引进先进农机，加强技术培训和全程指导，有效提高了收割环节的集约化精细化水平，减少了粮食损失。

“目前，农户储粮占我国粮食产量一半左右，但由于设施条件简陋、烘干能力不足，每年因虫霉鼠雀造成的损失达8%。”论坛上，吕军提供的一组数据显示，粮食储藏环节也是粮食浪费的主要环节，不容小觑。而解决这个问题，需要紧盯储藏环节，确保存粮质量。落到实处，该如何践行呢？吕军提出，可从两个维度着手改善。一方面需要政府加大对农户采用先进储粮技术和设施设备的支持，另一方面需要引导粮食企业提供更加全面精细的服务。

不言而喻，我国粮食产销区域分布不均衡，粮食跨省流通、区域调剂数量越来越大，而运输方式对节粮减损影响明显。吕军介绍，袋装公路运输损耗率约3‰，而散装公路运输损耗可减少一半，迫切需要构建高效畅通、安全绿色的现代化粮食流通方式。

谈及全链发力，必然离不开加工环节。吕军指出，当前，国内部分消费者存在认知和消费误区，片面追求面粉、大米等产品的“精、细、白”，而不了解过度的粮食加工会降低出品率，造成不必要的粮食损失和营养流失。因此，理应紧盯加工环节，注重营养健康。这既需要全社会进一步宣传粮食健康营养消费知识，倡导健康营养的饮食理念，引导公众养成科学合理的膳食习惯，也需要粮油企业坚持科学至上、健康为本。

据了解，2021年全国食品安全宣传周主场活动由国务院食品安全办等26部门和经济日报社主办，中国经济网承办。与往年相比，今年的宣传周更加突出“反对餐饮浪费”的理念。在宣传周期间，由国务院食品安全办指导、经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛将举行。（朱国旺 郭文培）