广西多举措提高小作坊花生油质量安全

广西有土榨花生油传统食用习惯且属于高温高湿地区，花生油小作坊有5000余家（占全区食品小作坊1/4），花生油黄曲霉毒素B1超标问题一直存在。近年来，广西壮族自治区市场监管局高度重视小作坊花生油质量安全监管工作，结合“千企万坊”帮扶行动，将花生油小作坊作为重点监管和帮扶对象，创新“品种监管+风险监管+智慧监管”模式，帮扶小油坊防控风险、解决突出问题。小作坊花生油黄曲霉毒素B1不合格率从2018年的26.85%下降至2022年1至7月的4.02%。

广西成立“品种监管”办公室，针对小作坊花生油等地方特色食品，实行品种监管。在此基础上，强化属地管理，绘制监管责任图和小油坊分布图，划片、分区，定人、定责，压实基层监管责任；对小油坊开展全覆盖监督检查，充分发挥职业检查员专业化优势，开展飞行检查，强化跟踪抽检和评价性抽检，及时防控食品安全风险；开展生产经营环节统一专项执法检查，将小油坊综合治理成效纳入食品安全评议考核指标，实施全链条闭环监管。

广西将小作坊花生油列为五类高风险食品之一，强化风险监管。首先是风险防控标准化，出台地方标准《小油坊生产规范》《食品安全地方标准小油坊压榨花生油黄曲霉毒素B1控制规范》，统一小油坊压榨花生油生产过程控制要求和黄曲霉毒素B1风险防控要求，引领标准化生产和风险防控。其次是风险监管清单化，落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署，按照食品生产企业风险防控清单化要求，对小油坊建立“一坊一档”食品生产安全风险清单、措施清单和责任清单，实行清单化监管。最后是风险评定等级化，参照《食品生产经营风险分级管理办法》，利用食用油质量安全监管与追溯系统对小油坊开展ABCD四个等级风险管理。如贵港市每季度末随机对C、D级小油坊开展突击快检，快速检测不合格的当场进行监督抽检，以此倒逼小油坊增强主体责任意识。

针对全区花生油小作坊点多面广的实际情况，自治区市场监管局制定《小油坊监管机制研究试点建设标准》，安排小油坊专项监管资金近600万元，用3年时间，对每个市补助资金30至49万元，在全区14个市推广实施小油坊“互联网+”智慧监管。目前，北海市、贵港市、梧州市小油坊“互联网+监管”覆盖率已达到100%。同时，广西通过建立小作坊食用油质量安全监管与追溯系统，实现快检数据采集、区域网格监管、统计分析、风险预警等功能，督促小油坊严格花生原料控制、自觉落实科学降解、自觉开展批批快速检测与年度送检，实现花生油“来源可追、去向可查、质量过关”，帮扶小油坊有效解决花生油黄曲霉毒素B1超标问题。（桂文）