青岛市市场监管局推动食品小作坊转型升级

在位于山东省莱西市（由青岛市代管）的旭东猪头肉小作坊，记者看到，这里加工环境整洁有序，各工作专间分工明确，墙上张贴的制度规范齐全。过去人们对此类小作坊环境油腻、烟味呛人的印象在这里难觅踪迹。“创业之初，我们虽有传统工艺支撑，但生产设施、流程品控等方面存在很多不足。在莱西市市场监管局指导下，我在5年内投资50余万元，改造加工车间，在保证食品加工质量的同时，大大减轻了对环境的污染。”作坊业主倪方志介绍。

近年来，青岛市市场监管局在全国率先探索食品小作坊园区化发展、特色食品基地化建设、集中式监管之路，一手抓政策扶持、一手抓严格监管，小作坊产业发展水平和食品安全水平大幅提高。莱西市通过开展食品小作坊示范点现场观摩、定期集训、暗访督查等，推动小作坊抽检合格率持续攀升。实施“星级小作坊”培育计划5年来，莱西市食品小作坊软件硬件、质量品牌、销售量全面提升，逐步形成具有一定规模的“星级小作坊”群，质量安全承诺书签订率、“一票通”票据使用率、证照亮照率均达到100%。

“今年是落实《食品小作坊规范提升三年行动计划》的关键一年，我们坚持问题导向，强化靶向监管，通过专项整治，着力解决食品小作坊存在的突出问题，助力小作坊由‘小散低’向‘精特美’转型升级，推动食品小作坊产业高质量发展。”青岛市市场监管局党组书记、局长高善武表示。（袁赞）