杭州临平区市场监管局多举措力促小微食品生产企业“5S”亮化达标

中国食品安全网讯 （聂思林 记者 王正心） 为切实加强小微食品生产企业监管，规范生产加工行为，杭州市临平区市场监管局坚持将专项整治与日常监管相结合、服务指导与监督管理相结合，助推辖区小微食品生产企业进一步转型升级。目前，临平区共有小微食品生产企业35家，建档率100%，12家小微食品生产企业已实现“5S”（即整理、整顿、清扫、清洁、素养）亮化达标。

摸清底数，明确评价目标。该局按照小微食品生产企业“5S”现场管理评价规则，深入每家企业开展摸排，摸清企业管理、经营状况和食品安全意识等情况，采取 “一户一档”，建立小微食品生产企业监管档案。根据《杭州市食品小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022）》部署，结合辖区特点，制定工作方案，明确工作目标、细化方法步骤及采取措施等。

加大培训，掌握评价标准。对监管执法人员，组织传达学习《杭州市食品小作坊规范提升三年行动计划（2020-2022）》、“5S”现场管理评价规则及相关检查注意事项等内容，提高执法人员检查精准度；对监管对象，根据“5S”现场管理评价规则，培训主体资格、人员管理、采购把关、生产加工、销售储存等内容，以进一步指导经营者掌握评价要点，提高质量安全意识和管理水平。

主动服务，抓好试点先行。该局以辖区12家“名特优食品作坊”创建单位为试点，从规章制度、流程布局、人员管理、过程控制、环境卫生等方面开展精心指导，对检查中发现的问题，督促经营者在规定时间内进行整改，对经营者提出的疑问，给予明确的答复，使生产经营更加规范，食品安全更加放心。同时，对各小微食品生产企业开展不定期检查，对负责人、管理人员及员工进行食品安全常识考核，对检查和考核好的单位，在“红黑榜”上予以表扬，对检查和考核差的单位，在“红黑榜”上给予批评，引导小微食品生产企业向优秀看齐，力争实现“规范一家、带动一片”的效果。

下一步，该局将继续按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的思路，积极引导帮扶小微食品生产企业提质增效，严厉查处小微食品生产企业违法行为，着力打造小微食品生产企业地方特色品牌，努力营造安全、放心的消费环境。