消费快速回暖 喜茶上海部分门店半天内销售额达疫情前水平

中国食品安全网讯（记者刘延正）6月1日，上海正式进入全面恢复正常生产生活秩序阶段。各类餐饮企业也相继复工，并迎来了第一波客流量高峰。比如截止到6月1日16时左右，喜茶百联南桥购物中心店的销售额就达到了疫情前的日均销售额水平。复工后喝一杯喜茶成为许多上海人的选择。

据了解，截止到6月2日，喜茶上海门店目前除了部分特殊景点的门店外，已经有近100家门店确认可以复工，部分门店此前已经开展了一段时间的团购业务，越来越多的门店也已经可以按照正常菜单销售饮品。同时由于复工进度不同，部分门店这两天还在进行清洁、消杀工作，相关准备工作完毕后，即可正常营业。

门店情况 图片来源：喜茶

复工后首选喝喜茶，多家门店爆单

6月1日，上海全面复工首日，喜茶复工的门店迎来了众多消费者。“上午门店开始营业后，就陆续有消费者来下单了。”喜茶百联南桥购物中心店员工表示，全面复工首日，门店客流在午饭时间和下午茶时间都比较大，出现了短暂爆单现象，“这也和疫情之前一样，说明熟悉的上海生活节奏又回来了。”

记者发现，喜茶百联南桥购物中心店在6月1日上午10点正式营业后，销量猛增，中午12点左右，门店显示屏显示，当前还有170杯茶饮需要制作。这家门店工作人员表示，仅用半天时间，截止当天16时左右，门店销售额就达到了疫情前单日平均销售额。足见解封后市民们的消费热情，复工后喝一杯喜茶成为许多上海人的第一选择。

为了在复工首日给上海市民带去更多质优价平的产品，让更多人喝到熟悉的味道，喜茶也是提前进行了充分的准备。首先是落实门店疫情防控，包括每天早中晚三次对门店全场进行消杀；门店复工的员工每天都进行一次核酸检测，并按照物业和社区要求进行抗原检测等健康申报等等措施。

在原料供应链方面，喜茶也在加大原料的订货量，积极和供应链各个环节进行沟通，通过精准的门店库存周转管理，保障新鲜的原料能够及时送达到门店。

喜茶持续为上海市民带去熟悉的味道

“复工后一定要去喝一杯喜茶。”在上海疫情期间，许多上海网友把喝喜茶作为上海恢复后最想做的事情之一。事实上，在6月1日上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段以前，喜茶就已经通过多种方式，为上海消费者带去熟悉的味道和慰藉。

4月中上旬，喜茶瓶装饮料已经开放上海社区团购，为消费者提供包括喜茶果汁茶、气泡水、爆柠茶、轻乳茶等瓶装饮料产品。

4月底，随着上海疫情稳中向好，上海政府吹响了复工的号角。作为新茶饮头部品牌，喜茶在配合防疫要求的前提下，相继有多家门店进行了复工。4月30日，在严格遵守各项防疫政策的前提下，第一家喜茶门店复工，为消费者提供芝芝绿妍茶后等部分现制茶饮，以及盒子蛋糕、糯米糍等产品。这家门店开工当天就为消费者送出了现制茶饮社区团购第一单。喜茶数据显示，在该阶段，上海门店团购套餐的销量逐步上升，单店平均日团餐销量最高达到了400套产品。

为此，喜茶提前进行了多方面的准备。在人力方面，4月中旬喜茶就开始对可以复工的门店员工进行梳理和征集，员工参与复工的意愿都非常高。最终在符合疫情防控要求的条件下，挑选出了部分门店员工到店准备复工。不仅是门店的员工，喜茶供应链、信息技术等在后端支持的员工也都很早就开始积极准备复工事宜，为上海复工的门店提供各项支持。比如信息技术人员专门为上海复工的门店下单页面进行了团购配置，让上海消费者可以更方便快捷地通过喜茶GO微信小程序下单团购。

在门店防疫物资方面，为门店员工准备了充足的防护服、防护衣、防护面罩、消毒液等，为复工门店的员工提供全面的防护。在原料供应链方面，喜茶积极和供应链各个环节进行沟通，通过精准的门店库存周转管理，保障新鲜的原料能够及时送达到门店。