常熟市市场监管局四大举措助推食品小作坊提档升级

中国食品安全网讯（记者李黎） 食品小作坊是一地独特的美食印记，为保障市民舌尖上的安全，守牢食品安全底线，今年以来，常熟市市场监督管理局聚焦民生领域群众关注度高、潜在风险隐患较多的食品小作坊领域，开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，助推小作坊提档升级。

规范市场准入。目前，常熟市已登记正常经营的食品小作坊有216家，数量在苏州大市位居第一，远超其他版块。为守牢食品小作坊安全底线，提升质量高线，常熟市市场监管局在完善食品小作坊准入准出机制下功夫，一方面，充分考虑本地小作坊业主和市民多样化饮食消费需求，会同有关专家多次商议审核，在把控食品安全风险同时，将富含地方特色、群众喜爱度高的食品加工项目列入食品小作坊名录范围；另一方面，对部分生产加工条件差、质量品质低劣、安全系数低的小作坊施以重拳，屡教不改的坚决淘汰，实现清理一批、规范一批，提升一批，促进小作坊行业整体提升。

强化日常监管。以日常监管为切入点，结合国家、省、市专项检查、突击检查、双随机一公开检查，重点排查食品小作坊进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，强化小作坊业主第一责任人意识，化作坊主被动重视食品安全到自觉提升。紧盯薄弱环节，加强对食品小作坊监督抽检，着重抽检销售覆盖面广的食品小作坊和销售量大的重点品种，食品小作坊抽检覆盖率达100%。

分类精细管理。针对食品小作坊门类五花八门、生产工艺各具特色的实际，为提高食品小作坊监管工作科学化、规范化水平，常熟市市场监管局主动作为，5月份成立了常熟市场监管系统食品安全监管课题研究组，下设3个食品小作坊准入类别研究课题小组，对糕点、预制菜、净菜、酒类等食品安全风险较高的小作坊门类进行细分调研，选派有经验有能力的一线食品监管人员为课题组成员，与不同小作坊门类监管要点、难点相结合，形成一套规范化、标准化、科学化的食品安全监管处置要点，供全系统食品监管干部参考学习，为较高风险门类小作坊食品安全保驾护航。

坚持示范引领。积极响应江苏省、苏州市“名特优”小作坊评选号召，辅导鼓励优质食品小作坊参评省、市“名特优”，2021年在局微信公众号为3家获评江苏省“名特优”小作坊作推文介绍，反响良好，美誉度、知名度提升，行业示范引领效果显著。今年，全市食品小作坊参评“名特优”积极性高涨，已有35家食品小作坊递交了“名特优”申报表，下一步，常熟市场监管局将对参评小作坊给予“一坊一策”，从场所改造、设备升级、食品安全风险控制等方面帮助作坊主提档升级，争取培育一批令人“眼目清亮”的优质小作坊，提高参评作坊主获得感、成就感，营造食品小作坊行业良性发展氛围。