摘要:近期,门头沟区市场监管局坚持“四强化”,持续开展秋季校园及周边餐饮单位食品安全专项检查工作。
中国食品安全报讯(孙德明 毕贺申)为迎接党的二十大召开,切实保障广大师生用餐安全,严防食品安全事故发生,近期,门头沟区市场监管局坚持“四强化”,持续开展秋季校园及周边餐饮单位食品安全专项检查工作。
一是排查隐患,强化学校食堂监管。对门头沟区内托幼机构及中小学食堂开展全覆盖隐患排查检查,重点查看食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等各项内容,要求严格落实食品安全管理规定及岗位人员持证上岗制度,保障广大师生用餐安全。
二是紧抓源头,强化配餐企业监管。严格落实“专人日查”工作要求,为学生餐配送企业配备专门监管人员,始终保持高频次、严要求的监管力度;督促学校建立外送餐筛选机制,提高准入门槛,委派专人进行收餐查验,确保餐食送到学校时包装完好、温度达标、未超过最佳食用期限;对确需在校内分餐的,督促使用专门分餐场所,并严格按照分餐操作流程进行。
三是巩固提升,强化校园周边监管。对校园周边200米内食品销售经营者开展专项检查,要求各主体进一步落实食品安全主体责任,严格执行索证索票、进货查验等制度,保证食品购入渠道正规合法,产品可追溯;经营者必须具有与其经营的品种、数量相适应的冷藏冷冻设备,并保证设备正常运行。
四是压实责任,强化市场领域疫情防控监管。督促学校食堂、配餐企业落实好疫情防控主体责任,严密防范冷链食品管理使用风险,强化冷链食品从业人员管理,严格落实个人防护、核酸监测及疫苗接种等各项措施。
截至目前,共检查经营主体40户,发现2户食品经营者存在台账记录不全、环境卫生较差等问题,已要求立即整改。下一步,门头沟区市场监管局将严格落实食品安全“四个最严”的要求,全力保障广大师生“舌尖上的安全”。