临期食品“套盲盒”上架 低价临期饮料是揽客利器

当前消费市场中，买一瓶水至少2元，而在一些地方，1.8元却能买到五花八门的饮料。近日，记者在走访中发现，北京三里屯SOHO外侧一家盲盒饮料自动售卖机的小店，消费者能够以1.8元的价格购买饮料，但大多数为临期产品。“临期食品+无人售货机”的形式既能给消费者带来更低价格，也有利于商家降低人工成本。不过，当前期的营销光环逐渐褪去，消费者新鲜感流失，饮料盲盒无人售货机想要生存下去，或许还需要回归无人售货机的本质，借助规模化效应和供应链优势为消费者不断推新，持续拓宽市场。从消费者层面，专家也提醒对于临期食品应适度消费，以免过期变质造成浪费，或无意中食用影响健康。

1.8元的临期饮料是“揽客利器”

与街边传统的无人售货机不同的是，在饮料盲盒无人售货机购物，你根本不知道自己买了什么。近日，记者在三里屯SOHO看到，一家大约10平方米的盲盒饮料自动售卖机店中摆放着4台无人售货机，消费者可以选择1.8元、5.8元和8.8元三个价位的饮料，每个价位都可能出现隐藏款福袋。其中，购买5.8元和8.8元两个价位的饮料，消费者还有机会买到一些联名产品。

记者购买后发现，5.8元和8.8元抽中的饮料与市面上价格不相上下，仅有1.8元的看起来略值得。其中，记者购买了两款1.8元的盲盒，分别开出娃哈哈营养快线和进口的苏打水，市面价格在5元和4元左右。

不过，值得注意的是，这两瓶1.8元的饮料保质期分别为2022年12月和10月。在门店入口位置，记者发现，提醒站牌底端有一行黑色小字标注着“促销活动部分产品涉及临期现象，请谨慎购买”。

在记者走访时，前来选购饮料的消费者于女士向记者表示，自己在这家店买过两次1.8元的饮料，都是保质期还有不到1个月的临期商品，“一次是杏仁露，一次是山楂饮。这个价格确实够便宜，我也不奢求什么‘自行车’”。

1.8元的低价饮料，对于经营者来说，利润空间究竟有多少？该盲盒饮料自动售卖机负责人向记者介绍：“1.8元盲盒产品的功能主要是引流款，买的人相对较多一些，利润空间在15%～20%。”该负责人透露，5.8元和8.8元的产品利润空间更是可以达到40%之多。

自动售卖机利润高竞争较激烈

低价的临期饮料显然是该盲盒饮料自动售卖机的揽客利器。“每台机器可以放下300瓶饮料，各个价位的饮料可以放100瓶。”该负责人说。据一名零食行业从业者透露，临期饮料的进货价在正常价的25%左右，非临期饮料进货价则在60%左右。按照上述数据，该无人售货机每售出100瓶临期饮料，可从中赚取135元，毛利率高达300%左右，而其他两个价位所售卖的非临期产品毛利率则仅有67%左右。

“饮料盲盒无人售货机的本质其实是无人售货机，相较于日渐上涨的人工成本，它还是有一些优势的。”北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，随着科技应用的不断成熟，无人售货机的制作、销售、运营和维护成本越来越低，普及趋势也愈加明显。

事实上，无人售货机所在的无人零售赛道在近几年的火热已不是什么新鲜事。华经产业研究院发布的数据显示，2021年，我国无人零售行业市场规模达282.7亿元，其中自动售货机零售额达到271.24亿元。

尽管市场规模较大，竞争比较激烈，但高额的利润空间还在吸引着更多入局者。“在同一地段卖一样的产品，无人售货机的利润通常会比有人零售的销售利润高25%左右。”一无人售货机生产商家告诉记者。前述盲盒饮料自动售卖机公司负责人也表示，该品牌的无人售货机售出单瓶饮料的平均利润相对更高。

不难看出，更高利润的背后，低价的临期食品起到了重要作用。尽管如此，赖阳认为，无人售货机的总体利润还应当着重考虑运营成本，低价的商品也许能够为商家带来一时的流量，但仅凭低价是无法长期生存的。

确实，在低价格的竞争市场中，1.8元的价格并不缺乏竞争者。记者在位于三里屯SOHO负一层的好特卖中看到，该店出售的临期饮料种类超过50种，普遍定价在2～3元，最便宜的饮料售价仅为1.6元。“我们一周有5天都会补货，每次到货的商品售价虽然差不多，但是品类会不同。”好特卖店员告诉记者。

如此看来，如果仅凭价格优势，饮料盲盒店似乎难以跟价格相当但品类更全面的临期食品商超竞争。当“饮料”+“盲盒”的营销手段没有了新鲜感，饮料盲盒店回归到无人零售的本质，还能存活多久呢？近日，当记者再一次前往前述盲盒饮料自动售卖机”三里屯店时，发现该门店已经贴出“商铺出租”的告示及联系电话。

专家建议临期食品消费应适度

尽管热度逐渐衰减，饮料盲盒无人售货机生存问题陆续暴露，但作为一种新的销售形式，零售专家胡春才认为“盲盒+无人售货机”的模式还是有机会抢夺一部分饮料消费市场的。“‘临期商+盲盒’的形式，既保证了更低的价格，也能给消费者营造一些新奇感。”胡春才称，这样的销售模式能够作为一个独特的营销记忆点，更容易帮助其在竞争激烈的无人售货市场中打开局面，赢得关注度。

然而，当消费者摸清了商品套路，该模式就很难再次激起消费者的消费兴趣。“无人售货机想要在市场受到消费者欢迎，商品本身还是要有竞争力，不仅是在价格上，供应链也要保障。”赖阳表示，无人零售的核心仍应该是供应链和效率。

因为价格优势及消费观念的不断转变，消费群体对临期食品的认同度有所提升。

不过，临期食品有其一定的特殊性，售卖过程中若是把关不严，营销不当，很可能形成消费纠纷，甚至侵害消费者的合法权益。商家的售卖行为要讲求规范，这样才能树立这一领域的市场口碑，让消费者买得放心。有关行业组织应及时出台统一明确的规范标准，以免形成认知和操作误区。商场、超市应设立专区或专柜销售临期食品，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样。与其他商品一起捆绑搭售时，不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

专家建议，消费者捡漏临期食品一定要谨慎选择，适度消费，理性购买。不要因为商品价格便宜而大量囤积，注意查看保质期，及时食用，以免过期变质造成食物浪费，或无意中食用影响健康。如食品出现膨胀、异味、霉变等情况，应当丢弃。