全国动物源性食品领域首家市场监管重点实验室在武汉揭牌

湖北有了国家市场监管重点实验室，将高效识别食品中的化学危害物。6月21日，“动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室”在湖北省食品质量安全监督检验研究院（以下简称“省食检院”）正式挂牌成立，这是该领域全国唯一的国家市场监管重点实验室、全省首个正式落成的国家市场监管重点实验室。

奶粉、禽肉蛋奶、水产品、蜂蜜……这些都是人们爱吃的动物源性食品。长期以来，我国动物源性食品安全问题比较突出，抽检力度也不断加大。近年来，随着市场发展，一些不法商家为了避免“翻车”，在食物中添加一些已知危害物的结构类似物，这些新型物质并不在市场监管部门原有的数据库中，没有配套的检验方法，通过传统的靶向筛查方法无法检出，使得消费者“糊涂”受害，执法人员防不胜防。

省食检院利用技术手段，变靶向筛查为全面高效识别，“锁定”新型非法添加物的结构，不仅能揭露危害食品安全元凶的“新面目”，轻松化解监管新问题；还能为其申请“身份证号”——CAS号（物质的唯一数字识别号码），给危害物“登记造册”，并针对性地建立补充检验方法，为日后监测提供技术储备。2020年底，省食检院启动申报，于2021年9月正式获批。

据悉，该重点实验室挂牌后，将以农兽药残留、环境污染物、非法添加物等化学危害物为研究目标，重点突出非靶向筛查、标志物检测和快速检测技术研究，全方位构建“食品中化学危害物高分辨质谱筛查数据库”和检测方法体系。

省食检院副院长张莉透露，实验室聘请了中国工程院院士李培武为学术委员会主任委员，化学危害物监控技术研究领域的核心创新力量将在湖北高度聚集，助力解决行业痛点。

省市场监管局相关负责人表示，这对于推动食品安全监管从“被动应对”向“主动防控”转变，实现“让监管跑在风险前面”。

湖北省目前共有两家批建的市场监管重点实验室，另一家是武汉食品化妆品检验所申报的“食用油质量与安全国家市场监管重点实验室”。（汪子轶 严恒 郭姗姗）