微量元素与健康关系密切

中国食品安全报讯（李馨）人体内微量元素的含量小于人体体重的万分之一。一个体重100斤的成人，其体内某种微量元素的含量非常少，只有几克。中国疾病预防控制中心营养与健康所微量元素实验室李敏介绍，目前，人体内可以检测出的元素有70多种，但是和我们健康关系最密切的主要是指必需微量元素。

必需微量元素是维持人们正常的生命活动不可缺少的，但是，人体内不能自己合成微量元素，只能通过食物来获取。比如大家比较熟悉的微量元素有铁、碘、锌、硒，除此之外，还有铜、钼、铬、钴等。

这些必需微量元素在人体内的含量虽然很少，但是在体内却发挥着很大的作用，包括维持人体正常的新陈代谢，促进生长发育，增加免疫，抗氧化，抗肿瘤等。正是由于必需微量元素在人体内发挥着强大作用，因此，在日常膳食中长期摄入不足时，可能会造成人体机体的功能异常、发生一些病变或者导致营养缺乏疾病，严重时可能会引起死亡。例如，人体缺铁可能会引起缺铁性贫血；缺锌可能会引起味觉障碍、偏食、厌食，对于儿童来说，缺锌可能会导致生长发育不良等。

李敏强调，每种必需微量元素在人体内的含量需要维持在一个正常的范围才能发挥对机体健康有益的作用，并非越多越好，摄入过量时也会给机体带来不良的影响。