常州市经开区多措并举推进省级“名特优”小作坊创建

中国食品安全网讯（闫洪亮 记者李黎）为进一步提升食品小作坊规范管理水平，推动食品小作坊高质量发展，保障食品小作坊产品质量安全，传承发扬地方传统特色饮食文化，常州市经开区市场监督管理局持续对辖区内的食品小作坊强化监管、优化服务、指导帮扶，多措并举推进省级“名特优”小作坊创建工作。

积极作为，挖掘一批特色产业。常州市经开区市场监管局根据辖区地域特点和产业特征，筛选出麻糕、脚踏糕等特色作坊食品，开展相关食品小作坊整治提优。横山桥金丰糕点已经具有30年的历史，从最初的白糕点到如今的脚踏糕，每一道工序都凝聚了老板的汗水和匠心，深受当地居民的推崇和喜爱；常州麻糕始于清道光年间，距今已有130余年的历史，常州甘棠桥食品有限公司是专注从事生产小麻糕的食品小作坊，产品主要用于伴手礼、餐饮大型宴会，曾入选“武进区十佳旅游食品”“常州名吃”。这些小作坊当前只在一定范围内具有群众基础，通过省级“名特优”食品小作坊的申报，将进一步提高品牌的影响力和知名度。

全力帮扶，规范一批小作坊。部分小作坊在申报创建“名特优”食品小作坊时，遇到登记办证、布局调整、规范生产等方面的难题，常州市经开区市场监管局积极作为，多次上门指导小作坊业主优化设备布局和规范生产操作，“一对一”“手把手”加强帮扶，帮助地方特色作坊常州市开忠汤团解决了证照办理的难题，帮助常州崛起食品有限公司优化了场所布局。规范化生产将进一步提高小作坊的竞争力。

严格监管，提升一批小作坊。常州市经开区市场监督管理局对申报创建省级“名特优”的小作坊遥观玖满源牛肉加工场从设备布局、工艺流程、环境卫生、储存运输、标签标识等方面开展严格的指导提升，对发现的问题督促小作坊及时整改到位。例如常州经开区遥观君鑫食品场有着13年的历史，注册品牌“冠群鸭”在常州具有较大知名度，但是存在生产设备老旧、环境较差、布局不合理等问题，常州经开区市场监管局通过“监管+指导”的方式，促使其进行了基础设施改造，工艺布局改进，目前已经焕然一新，进一步增强了小作坊的软硬件实力。

下一步，常州市经开区市场监管局将严格对照验收标准，全力培育省级“名特优”食品小作坊，并加大对“名特优”小作坊的宣传，营造良好的创建氛围，以此提升全区食品小作坊创建积极性和整体发展水平。