常州市天宁区市场监督管理局举办第一批农村家宴厨师培训班

中国食品安全网讯（王璇 杨晔 记者李黎）为进一步提高农村家宴厨师的食品安全意识，加强对农村自办家宴食品安全管理，切合夏季食品安全事故高发的实际，7月9日，常州市天宁区市场监督管理局举办第一批农村家宴厨师培训班。

培训开始前，天宁区市场监管局先对通过规范化改造验收的农村家宴场所进行了民间厨师实训点授牌。授牌仪式结束后，采用集中授课的形式对首批20名申领《营业执照》和《食品经营许可证》的民间厨师开展了“农村家宴食品安全管理”专题培训。整场培训针对农村家宴中的食品安全风险点进行了详细讲解，从厨师个人卫生习惯、设施设备使用、原材料采购与贮存、餐饮具消毒以及食品留样等多个方面进行一一说明。授课结束，根据培训内容当堂进行书面测试，帮助民间厨师对食品安全知识查漏补缺，巩固培训效果。

培训结束，天宁区市场监管局对考核合格的农村家宴厨师发放了《营业执照》和《食品经营许可证》，首批20名民间厨师即将“持证上岗”。参会厨师纷纷表示通过培训，对民间厨师保障农村集体聚餐安全的作用有了更加清晰的认识，今后将更加认清自身责任，自觉提高职业素养和业务水平。天宁区市场监管局副局长马玉峰表示，近年来该局高度重视农村食品安全工作，在业务工作中深入践行“我为群众办实事”，不断提高农村家宴厨师的安全意识和技术水平，为保障农村地区群众“舌尖上的安全”奠定了良好的基础。

发证现场