诸暨市姚江镇强化“技防+人防”全力保障农村集体聚餐安全

中国食品安全网讯 （蔡笑盈 记者 王正心） 入夏以来，以婚宴为主的集体聚餐逐渐增多，为防止出现食品安全事故，诸暨市姚江镇市场监管所强化“技防+人防”，深化风险防控治理，全力保障农村集体聚餐安全。

提前防控排查，降低就餐风险。该所坚持早知晓、早介入、早管控，加强与镇食安办沟通联系，提前掌握近阶段辖区集体聚餐的举办时间、地址、人数等基础信息。第一时间跟进检查与指导，全面摸清举办地的场所环境、局部流程、设施设备等状况，对检查发现的问题，执法人员当场告知清楚，并督促其在举办前整改完毕。至今，接到备案17份，到场指导17次，问题整改完成率达100%。

聚焦能力建设，加强保障能力。严格落实举办者主体责任，通过点面结合的方式，多渠道开展法律法规宣传，与举办者签订食品安全承诺书，强化其责任意识，落实自查整改，及时消除发现的苗头性问题和存在的风险隐患。实施民间厨师持证上岗制度，建立厨师动态管理档案，做到有档可查、规范管理。截止目前，登记有农村家宴厨师11人，培训11人，健康体检率100%，培训上岗率100%。

全程驻点监管，确保安保有力。落实监管人员全程驻点集体聚餐活动，对从业人员持证上岗、原辅料进货查验、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键项实时质控。强化快速检测技术支撑，现场开展蔬菜、水果、鲜活水产品及肉类等原材料快速检测，已检测100余批次，未出现阳性指标。每逢重大保障活动，实行“7+24”全天候全时段备勤，确保农村集体聚餐食品安全。