2021年食品饮料行业投融资市场的变化与发展

中国食品安全网讯（王兆贤）2020年，食品饮料领域并没有停下前进的步伐。据IT桔子数据显示，2020年国内食品饮料（不包括正餐、快餐等餐饮业态）投资事件同比上涨51%，融资总额更是达到了1.37倍的增长，达79亿元。2021年，食品饮料领域的投融资情况依旧火热。

针对这一现状，在杭州举办的FBIF2021食品饮料创新论坛上，多家投资机构对食品饮料行业的投融资问题进行了深入分析，并对未来的行业发展方向分享了自己的观点。

Q1：食品饮料行业为何如此热门？

弘章资本创始合伙人翁怡诺：在我看来，食品饮料投融资这两年会火的原因主要是两个维度。一是供给端。资金的供给端大大增加；二是企业创业。现在出现了新品牌涌现的现象，这背后主要体现出流量和媒介的进一步碎片化，以及供应链的集中化。现在创意的壁垒其实是下降的。

CPE源峰副总裁郭袆程：从宏观角度来讲，就是人口。中国人口加起来要多于美国。其次是空间，目前食品板块的上市公司市值都在三四百亿，疫情更是让大家看到了食品饮料行业的防御性很强。这一赛道的市场空间非常大，未来中国至少能诞生十个千亿级以上的食品饮料公司。

Q2：以前的投资标的主要集中在中后期，为什么现在早期项目越来越多了？

弘章资本创始合伙人翁怡诺：这是投资机构必然的发展方向，全资产品类的配置。机构投资者和个人投资者非常大的区别在于未来的配置策略，不同风险类别的资产和收益比是平衡的主要方式。总体上做大规模以后，都是全面覆盖的，不存在哪一种策略。

此外，总体上来看，早期项目的投资壁垒并不高。因为早期的东西要很长的时间才能验证这件事到底对还是不对，对我们来说投了毫不重要，真正能赚到钱才是最重要的。

Q3.如何在早期项目中找到潜力股？

CPE源峰副总裁郭祎程：核心还是看两点：

（1）看人看CEO。看CEO的学习能力、迭代能力。早期很多方向上要及时调整，不知道到底哪条路能走的通，所以营销迭代能力、产品迭代能力非常重要。

（2）行业趋势。我们非常强调行业研究，会先锁定非常合适的优质赛道，在赛道里横向找一些企业家，这是我们的策略打法。

弘章资本创始合伙人翁怡诺：早期投资精髓在于预判，比如说当年生活方式品类刚刚起来的时候，大家会发现这种零售形式是大势，名创优品虽然只开了30家店，但已经验证了生意很大。这时候如果有一个人的特质特别符合做这种生意，这就变成了非常好的早期投资布局的逻辑。

在《人类简史》里提到人和其他动物最大的区别是什么？就是讲故事的能力。无论是研究还是创业，都有你所做的这件事情的预判，这实际上是一个非常重要的逻辑。你在做和投的时候都要想清楚，叙事未来演化的方向是什么，能不能把叙事变成大家的共识。

Q4：创业者对投资人的需求是什么？

弘章资本创始合伙人翁怡诺：做企业是“长跑”，不同时期的企业家有不同的状态。早期一般最焦虑的是增长，在增长的点上需要很多资源。所以除了钱以外，还需要很多资源匹配，这时候往往投资人能够起到比较好的作用。早期面对的市场环境有非常多的不确定性，战略上会有迷茫的点。这个节点上有经验的投资人，能够非常清晰地帮企业做一些判断。

总体上早期项目需要辨别打牌的次序，做企业成功的高手是什么？是牌一般，但最后是赢的，打牌的次序是创业的核心点。优秀企业和投资人一起掌握好运营的节奏，包括投融资节奏，包括企业发展节奏，这实际上是高超的技巧，把握好发展的节奏感是比较高超的技能。

CPE源峰副总裁郭祎程：主要分为线上线下两个维度。线上的流量、流量规则在不断变化，很多企业会在这个过程中遇到较大的困难。线下的话，因为一些新锐品牌的发展速度非常快，这就会出现渠道和供应链上的问题，供应链跟不上货就发不到消费者手里。还有很多线上品牌转做线下之后很头疼，因为线下不能按照线上的思维做，很多都是精耕细作、日积月累的工作，这个过程中需要很多人脉、圈层和渠道的资源，需要投资机构很好地赋能，帮助企业避坑。

Q5：未来食品行业会有哪些趋势性发展？

弘章资本创始合伙人翁怡诺：我们在吃这件事情上很执着，我们已投的项目里有60%都是和吃有关。但大的逻辑在于品类的延展性。比如说烘焙，我们很喜欢烘焙赛道。烘焙可以有很多延伸，虽然都叫烘焙，但形态并不拘泥于一个东西，有持续的创新力。本身体量大又有非常好的创新点，延展空间很好。另外，调味品是战略性的品类，我们在调味品上不仅是投资级的，也是运营级的。复合料可以有各种各样的组合和创新。要有规模、有创新，还要是长期存在的生意，这些都是我们喜欢的特质。