蜂蜜 对不起 误会了你这么久

    讲到便秘，大家都很自然地提到“可以喝蜂蜜水来缓解症状”。又是蜂蜜水......

    今天王斌来给大家科普下这个美容界和营养界的“跨界宠儿”蜂蜜。

    它真的有那么神？

    蜂蜜的营养成分真的很特别！

    蜂蜜含79.56%的糖+17.2%的水，剩下3.24%是脂肪和其他营养成分，名副其实的低营养密度食物——营养价值微乎其微，但是热量输出却惊人。

    79.56%的糖中最主要的两种糖：

    果糖（约占38%）和葡萄糖（约占31%）。

    蜂蜜的第一大本领——可以治便秘？

    便秘后被灌蜂蜜水的事情大家应该都有经历过吧，但是很多时候是无效的，为什么？

    主要原因是“有效”人群对果糖不耐受，所以喝了果糖含量较高的蜂蜜水就有了腹泻的症状，由此而来的“治疗功效”当然不适合所有人。

图片源于花瓣网

    理论上来说，食物中的单糖不经过消化就可以被小肠吸收。但是果糖进入人体后的消化和吸收模式却相对复杂一些。

    当人体一次性吸收的果糖高于25克时，就会果糖不耐受，出现拉肚子的症状。而只要喝了蜂蜜水就会腹泻，那可能就是对果糖不耐受的人。

    在这里，王斌营养师给你划重点：便秘后喝蜂蜜水对大多数人来说是无效的，那些喝了能“治”便秘的人群基本都是对果糖不耐受的。

图片源于花瓣网

    蜂蜜的第二大本领——可以美容？

    从武侠小说中的小龙女到宫廷保养术，都有用到蜂蜜。其实科学界对蜂蜜的研究也有很多，但至今没有明确证据表明食用蜂蜜本身对人体有什么神奇的功效，最多也就是蜂蜜中那些含量微乎其微的“营养成分”的作用，但是达不到一定量，作用也就不会发生喽。

    不过，蜂蜜的抑菌作用还是被国内外研究所认可的，主要原因是：

    1.成熟蜂蜜糖浓度含量高，水分活度很低，蜂蜜具有很高的渗透性。

    2.蜂蜜溶液的pH 值很低，呈酸性，这一特性能够有效地提高蜂蜜的抗菌活性。

    3.所以蜂蜜外敷，用于治疗外伤感染倒是靠谱的。

    但是，王斌认为现在的医药环境这么好，尽量还是少用偏方。况且，我们买到的蜂蜜还不一定是成熟的纯蜂蜜！

    最后，王斌营养师提醒您：

    希望读了这篇文章后，大家能理性看待蜂蜜的“神奇功效”。在王斌看来，蜂蜜水可以喝，但不用纠结热水或者冷水冲调，毕竟那点微乎其微的“营养成分”损失了也无关紧要，当糖水饮品喝就好，只要适量食用也没什么害处。

    蜂蜜，你之前真的懂吗？（儿童营养师 王斌）