戒不掉的奶茶里到底有什么？专家给你解答

    万千少女的快乐源泉——奶茶，是一个神奇的存在。明知对身体有害，还是忍不住去买。营养师王斌来教你如何健康喝奶茶！

    图片源于儿童营养师王斌

    最近，有很多关于奶茶的曝光新闻，把奶茶推向了风口浪尖。王斌营养师告诉大家，要给奶茶定罪，还是要具体问题具体分析的。

    奶茶是发福的元凶？

    第一大元凶：高糖

    《中国居民膳食指南2016》中建议成人每天游离糖的摄入量不建议超过50克。

上海市消保委在2017年做了一次调研，在27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，包括“一点点”、“喜茶”等受热捧的品牌。

    其中：有奶盖的6件、无奶盖的45件、正常甜度27件、少糖/低糖/去糖4件、宣称“无糖”的有20件。

    27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的一杯丝袜奶茶的含糖量竟相当于14块方糖。

    “无糖”不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

    第二大元凶：咖啡因含量高

    51件样品咖啡因含量平均为270mg/L，最高的乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量达428mg/杯，相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。

    对于睡眠质量本来就不好的人群，是不建议经常饮用的。另外，孕期、老年人、儿童更是要注意这方面的问题。

图片源于儿童营养师王斌

    第三大元凶：脂肪含量高

    在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入油脂的三分之二（成人每日食用油推荐摄入量为25-30克）。

    第四大元凶：可能含有添加剂

    2018年，深圳食品药品监督管理局曾在部分抽检奶茶中检出“日落黄”。国标规定，茶饮是不得使用日落黄的。

    “日落黄”属人工合成色素，溶于水呈黄光橙色澄清溶液。人工合成色素易在人体内蓄积，导致慢性中毒，引起腹痛、腹胀、消化功能紊乱等症状。同时，过多色素还会消耗锌等营养素，干扰体内正常代谢反应。

    第五大元凶：劣质茶粉

    有些街头奶茶店为了降低成本会添加劣质茶粉冲调，其中茶碱、茶多酚含量都很低，不能称之为茶。

    第六大元凶：反式脂肪酸

    有些奶茶用奶精代替牛奶，奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。食物中的反式脂肪酸进入人体，会参与人体脂肪酸的代谢，长期大量摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的风险。

    划重点：奶茶≠反式脂肪酸，奶茶并非都是由奶精调制的。

    王斌营养师提示：对于新生儿来说，咖啡因的代谢会比成人慢很多，影响也会大但是在6个月之后，宝宝代谢咖啡因的能力，就和成人相差无几了。市售奶茶每杯的咖啡因含量在几十到一百多毫克，所以是不建议给孩子喝的。

    如果是自家泡的清茶，二三泡后，在成人感觉寡淡无味时，可以给孩子少量饮用。（儿童营养师 王斌）