家乡奶茶暖心头

    “我是你的什么?”

    “你是我的优乐美啊”

    “原来我是奶茶啊”

    “这样,我就可以把你捧在手心里了”

    这几句当初把咱们酸吐了的广告词，我相信大家都不陌生。

    伴随着这则广告的突起，各类奶茶产品销量差不多绕了地球几百圈。城市里更像是发起了一波奶茶潮似的，大街小巷都开起了各色的奶茶店。

    然而，这么多家奶茶店，都没能让我尝到家乡传统奶茶的味道。

    对于每一个在异地奋斗的人来说，看到的每一个和家乡有关的事物，都宛如大海上的一个浮漂，只想紧紧抓住一缓思乡之情。

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    家里的奶茶，有妈妈的味道。

    奶茶，起源于北方的游牧民族，到现在已经有千年的历史。在我们老家，奶茶是家家户户每天必需的饮品。因为气候的原因，我们习惯用砖茶混合鲜奶加盐熬制成地道的草原奶茶。

    不光奶香浓郁还可以驱寒保暖，喝完之后方便农作，与其说它是日常饮品，不妨说奶茶也是我们的“能量补给站”。

    我妈妈每天早上都会熬一大锅，喝完就放在微火上暖着，方便家里人随时都能喝到温度适宜的奶茶。这个习惯延续到现在，我出门都会带着保温杯，即便不是妈妈熬的奶茶，喝口暖和水也是一种安慰吧。

    想起小时候，我跟妹妹睁开眼就跑到灶火边围着妈妈转，抢着喝第一口奶茶，长大了想想那时候真是傻，就好像第一口奶茶真比第二口奶茶好喝似的。

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    家乡的奶茶，用料可不简单。

    说到这煮奶茶的手艺，那可不是奶茶店里拿粉一冲搅和搅和就完事的事。

    奶茶的奶不能用超市里一公斤塑胶桶装的、营养成分符合“科学标准”的那种牛奶，而是牧区直接运进城、装在食品塑胶袋里鼓囊囊的新鲜牛奶，两块钱一斤。拿回家后放在奶锅里煮沸杀菌，最后再放进冰箱里保存。

    奶茶的茶叫做砖茶。

    它是经干燥蒸压而成的后发酵茶，这茶并非新疆特产，它原产于江南。

    自唐朝时，就有茶商将内地茶叶带到新疆内蒙古等边疆。到了清道光年间，左宗棠率湘军入疆戍边，士兵们将随身携带的湘茶带进新疆。后来，湘人为方便携带便将松泡的茶叶加工发酵压成块状，就成了现在的砖茶。

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    我看过妈妈煮奶茶：

    首先，要将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮。

    然后，等茶烧开后，加入鲜奶，沸腾时不断用勺扬茶，直到茶叶和牛奶充分交融，再滤去茶叶就好啦。

    至于放不放盐，就根据每个人的口味适量添加喽。

    在我们这边所有女孩子从小就要跟妈妈学煮奶茶，这已经成为了我们的民族文化，要一直流传下去。

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    走出新疆的这几年，我在大街小巷喝过各式奶茶，但都找不到家的味道。后来，终于明白，那股浓浓的茶香和暖暖的滋味叫做家，是哪里都喝不到的味道。

    我在新疆等着你来，到时候给你熬一锅奶茶，让你尝尝，什么是咱家传统的新疆奶茶。（耿心怡）