甘肃省召开加强集中隔离点食品安全工作视频培训会议

近日，甘肃省市场监管局召开加强集中隔离点食品安全工作视频培训会议，进一步提升集中隔离点食品安全规范管理水平。

会议强调，要扎实做好集中隔离点和方舱医院食品安全监管工作，对集中隔离点供餐食品安全进行专项检查，指定专人包抓定点供餐企业，对食品安全进行全过程监管，形成长效机制。同时，各个重点保供餐饮企业要压实食品安全主体责任。

会议要求，突出关键环节，落实规范要求。供餐企业要依法取得食品经营许可，集体用餐配送单位要具有集体用餐配送资质。落实食品原料进货查验和索证索票制度，严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品。落实生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切要求，食品加工要烧熟煮透。把好清洗消毒关，食品加工用具和餐饮具使用前后要全面消毒。落实食品留样制度，实行每餐每品种按要求留样，配备专用留样冷藏设备，做好记录，实行专人登记保管。全部从业人员要进行核酸检测，做好个人防护，做到持健康证上岗，严格落实每日健康检查制度。

会议指出，市场监管部门要强化监督检查，抓好问题整改，有效使用“陇上食安”智慧监管平台进行远程视频监管，持续采取线上巡查和线下检查相结合的方式，加大检查力度和检查频次，进一步强化供餐企业疫情防控和食品安全工作；一旦发现食品安全违法违规行为，要严肃查处，全面消除食品安全风险隐患。（周山 马计）