探索牛奶生产的秘密

“牛奶里都有什么营养成分？青少年每天喝多少牛奶合适？今年还会推出新的品种么……”近日，小记者和家长们来到了新希望琴牌乳业，对牛奶智能加工厂进行了参观。活动中，讲解员带领小记者们参观了乳制品的生产线。在知识小课堂，小记者们了解了乳制品是如何制成的以及饮用奶制品的益处等。

进入工厂后，在讲解员的带领下，小记者们首先参观了新希望琴牌乳业的品牌博物馆，通过声光电等多媒体的方式，学习了乳业相关的知识。小记者们了解到，优质乳品的生产要有五好：好牧场、好奶牛、好奶源、好工艺、好标准。据了解，青岛新希望琴牌乳业有限公司是目前青岛市最大的集奶牛养殖、液奶加工、销售配送于一体的现代化乳品企业。在琴牌乳业的每一头小奶牛都有自己的“身份证”——耳标，它详细地说明了每头奶牛的信息，琴牌牛奶的奶牛都是品种优良的澳洲荷斯坦奶牛，让百姓喝得安心喝得放心。小记者们通过墙上的监控，还可以看到位于莱阳牧场的实时状况。小记者们还参观了全封闭的智能工厂，这里有乳液分子筛设备、高速离心除菌机等国际领先设备。工作人员只需要监视、控制整个设备运转就可以完成生产任务。

随后，小记者们揣着一颗好奇心，个个瞪大了亮眼明眸，透过全景生产车间，用纸笔和相机记录了牛奶加工的全过程。小记者们参观了“优质乳透明工厂”，通过玻璃观看了优质乳品的生产过程。在牛奶加工的杀菌车间，密密麻麻的管道让人应接不暇、眼花缭乱，不同的牛奶经由不同的管道进行传输；在杀菌车间，牛奶要经过瞬间灭菌，有些牛奶需要100℃以上杀菌，叫超高温灭菌，而有些牛奶需要72-85℃灭菌，叫巴氏灭菌。讲解员告诉大家，超高温杀菌的牛奶保质期更长，甚至可以保存6个月，而巴氏灭菌的牛奶保质期则很短，只有短短几天，也更加有营养、新鲜。在灌装车间，生产加工的牛奶在传送带上高速运转，新鲜的牛奶被灌入包装杯盒里，完成了华丽转身。讲解员告诉小记者们，灌装车间是整个牛奶加工中最为关键的一个环节，无菌化程度要求也更高，平时我们在超市买到的酸奶，正是在灌装车间接入菌种的。

小记者们还了解到，原乳从牧场直接送到工厂后，要进行预处理、杀菌等各个步骤，之后还要在车间里进行灌装，然后再通过冷链物流车配送到各个超市。这里的灌装间具备10万级洁净度，与制药行业同等级，保证了乳品的卫生安全。在最后一个牛奶加工车间——包装车间，工作人员把盒装牛奶放到周转箱内，为牛奶穿上了一层厚厚的“外套”，随后，会被分门别类地进入对应的仓管“休息”，因为常温产品需要进入避光、通风的常温库房储存，低温产品要进入2-6℃的低温库房储存。这样，第二天，新鲜的牛奶就能进入千家万户，为人们提供最丰富、新鲜的营养。

随后，新希望琴牌专业营养师为小记者们上了一堂别开生面的牛奶知识课，并进行了欢乐互动，孩子们认真听讲，不仅体验到了快乐，更收获了宝贵的课外知识。小记者们对牛奶的营养成分、加热温度、挑选牛奶的方法等有了更多的了解。

“牛奶要隔水加热，即带着产品包装，在热水里温一下就好，一般水温要控制在40-60℃。优质乳采用低温巴氏杀菌工艺，保留了更多的有益菌，10倍免疫球蛋白，能让小朋友跑得快，长得高，少生病。”在营养小课堂上，小记者学到了更多关于乳品的小知识。每位小记者还领到了一罐“24小时鲜牛乳”。

在互动环节，每位踊跃提问的小记者都获得了小礼品，参加活动的小记者都获得了社会实践证书。活动中，小记者们认真观察、听讲、记笔记，开阔了视野，掌握了许多关于乳品营养的小知识。本次新希望琴牌乳业工厂参观，拓宽了小记者们的知识视野，丰富了小记者们的实践经验，让小记者们度过了美好而有意义的一天。（国瑾）