重庆预制菜产业大会即将举行

7月15日，重庆预制菜产业大会将在位于渝北区的中国西南（重庆）食品科技城举行。届时，重庆市内外院校预制菜研究专家、餐饮行业相关商协会代表及重庆餐饮名家、餐饮名企老板、大厨将齐聚一堂进行交流、探讨，为重庆预制菜产业发展建言献策，助力重庆培育建设国际消费中心城市。这是7月10日，记者从重庆市烹饪协会获悉的。

据了解，本次预制菜产业大会会期为3天。期间，重庆预制菜产业头部企业将在中国西部（重庆）食品科技城进行展示推介；重庆预制菜产业的发展成就和预制菜未来的科技发展方向，也将在现场进行展示。

此外，大会期间还将举行巴渝工匠杯中餐大赛、圆桌会和预制菜品鉴交流等活动。其中，巴渝工匠杯中餐大赛将有重庆厨艺界顶级高手同场竞技，圆桌会上将有知名专家和业内人士共同为预制菜产业发展支招。

来自中国预制菜产业联盟的数据显示，2021年，我国预制菜市场规模已达到3500亿元。业内预计，这一数字在2022年将达到4100亿元，5年内有望攀升到万亿元以上。

由于看好预制菜产业发展前景，近年来各路资本纷纷抢滩预制菜产业。公开数据表明，截至2022年5月份，我国预制菜相关企业已达6.67万家。

除了资本，不少地方政府也“盯”上了预制菜产业。据悉，仅2022年以来，就有山东、广东、广西、重庆等多地政府表示将支持预制菜产业发展，并进行了相关布局。（黄光红）