北京延庆区市场监管局加强餐饮服务环节食品安全监管

中国食品安全报讯（孙德明 李想）夏季是餐饮服务环节食品安全事故高发、易发的敏感时段，为有针对性地加强餐饮服务环节食品安全监管，排查食品安全隐患，有效防控食品安全风险，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，按照北京市市场监管局餐饮处工作部署和延庆区检察院的检察建议，结合延庆辖区实际，延庆区市场监管局决定组织开展餐饮服务环节夏季食品安全专项整治工作。

专项整治重点围绕原料采购、加工制作、存储时间和温度、餐用具消毒、人员健康、环境卫生、食品添加剂等关键环节开展监督检查，检查的重点单位包含：集体用餐配送单位、学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、民宿；经营大排档、冷荤凉菜、生食水产品、自制饮品的餐饮单位和在美团、饿了么平台开展网络订餐的入网餐饮服务提供者。

同时要有效利用技防手段，做好餐饮服务环节监督抽检工作，对存在问题的要及时进行核查处置。在监督检查中发现易引发食物中毒的关键环节存在严重食品安全问题的，立即进行控制，对于无证经营、使用来源不明原料、违法添加非食用物质等严重违法行为，依法从严查处。专项整治行动持续到10月下旬。