2022年学校供餐与学生健康研讨会成功举办

中国食品安全报讯 (张倩)为了推进国民营养计划（2017-2030年）和健康中国行动（2019-2030）之合理膳食行动，提升我国中小学生供餐质量，促进儿童健康成长，2022年学校供餐与学生健康研讨会于近日在北京召开。会议由国家疾病预防控制局卫生与免疫规划司和教育部体育卫生与艺术教育司（以下简称“教育部体卫艺司”）指导，全国学校食品安全和营养健康工作专家组提供支持，中国疾病预防控制中心营养与健康所（以下简称“中疾控营养所”）和中国学生营养与健康促进会联合主办。来自全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团的省、市、县级疾控中心、教育部门、学校供餐相关人员，相关领域专家、社会团体和企业约近14万余人通过线上及线下的形式参会。会议围绕学校供餐与学生健康最新特点，分享与交流的国内外政策、经验和做法。

在中疾控营养所丁钢强所长主持下，中国疾病预防控制中心（以下简称“中疾控”）党委副书记周宇辉指出学生健康是国民健康和优质人才储备的基础，中疾控将在国家疾病预防控制局、国家卫健委指导下，加强国家级学生健康机构的建设，从政府、社区、学校和学生多方面扎实推进学生营养与健康监测与评估，膳食指导和宣教等工作。教育部体卫艺司副司长刘培俊出席会议时说，中小学生处于生长发育的关键时期，为他们提供科学合理的学生餐需要政府部门制定并落实政策标准，供餐企业和学校要保证学生餐营养均衡和食品安全，家长和学校要积极推进营养健康宣传教育，多系统配合促进学生健康成长。全国学校食品安全和营养健康工作专家组组长，任发政院士充分肯定了学校科学供餐对于提高学生营养健康的重要作用，指出今后要以大力推动学生供餐质量为抓手来落实国民营养计划的合理膳食行动。中国学生营养与健康促进会会长陈永祥介绍了社会团体在推进学生营养健康进行的积极探索。

中疾控营养学首席专家赵文华研究员介绍了我国0-18岁儿童营养健康为核心的国家基础资源调查专项的实施情况，建成全国和地区代表性的多维度儿童营养与健康数据库和10项儿童营养与健康信息标准，提出儿童膳食结构不合理、身体活动不足，带来的超重肥胖及代谢性疾病可能会对儿童健康成长带来不利影响。中国农业大学全球食物经济与政策研究院院长樊胜根指出新冠疫情、全球气候变暖等大挑战加重了全球儿童的营养不良状况，为改变饮食不健康、实现可持续发展，需要从科技、政策和制度三个方面集成创新，减少对地球环境的破坏，逐步将农业粮食系统向绿色、可持续和营养方向转型。

教育部体卫艺司体育与卫生教育处樊泽民副处长重点分析了我国近年来发布的一系列学校食品安全和营养健康管理的制度，强调政府部门政策制度体系建设与完善，落实学校食品安全责任主体，强化社会共治，也分享了部分省份的成功案例，指出今后需要加强校外供餐管理、校园食堂管理、健康学校建设、学校营养健康宣教、学校食品卫生应急处置等。教育部全国学生资助管理中心营养改善计划实施管理处吕杰副处长解析了我国农村义务教育学生营养改善计划从2011年最初的试点到2022年形成全面实施计划的发展历程，并详实介绍了2022年计划工作进展和存在问题，并提出今后工作要求。中疾控营养所学生营养室张倩副主任报告了农村义务教育学生营养改善计划实施地区学生营养与健康十年监测的核心发现与思考，监测显示经济欠发达地区农村儿童的身高和体重逐年增加，膳食结构趋向均衡，食堂建设逐步完善，但儿童的肥胖率缓慢升高，贫血率呈现先下降后有所回升，迫切需要强化针对性膳食指导、结合学校供餐的指导平台、强化营养健康宣教和营养干预试点。中国农业大学毛学英教授从奶及奶制品对儿童健康切入，分享了日本、美国等国家学生饮用奶计划的先进经验和我国发展历程，分享了我国近年发布的多项学生饮用奶团体标准和质量风味方面的发展空间。

联合国世界粮食计划署（WFP）柬埔寨办公室的Socheat UL博士分享了他们从1999年开始启动的学校供餐计划，从一个省开始扩大覆盖面，从WFP支持到本国自主管理模式的过渡策略。随后吉林省学校后勤管理指导中心胡丽敏主任报告了吉林省政府通过强化顶层设计，出台多部政策文件来引导学校合理供餐，通过督导检查和部门联动推进工作，以课题研究提升科研引领，用系统培训提升人才队伍，用专项活动提升家校共育等优化举措，全面推动吉林省学校食品安全和营养健康管理。贵州省思南县教育局沈守明局长分享了组织管理科学化、食堂建设标准化、物资采购全统化、食材供应产业化、配餐食谱科学化、营养监管信息化，营养改善与素质教育相结合的“六化一结合”策略，成功打造了覆盖全县的升级版的学生营养改善计划。深圳龙岗区德琳学校食品安全健康促进中心负责人黄钊分享了食安健康与营养配餐的成功实践，他们创造性建立了生态农场和中央厨房，实现了从农场食品原料到厨房制作加工和食堂餐桌的全流程食品安全保障；按照当地中小学生配餐指南科学配餐，保障学生均衡膳食；并以食物工坊为核心，开展多种沉浸式、融合式的营养与健康宣教。

国家卫生健康委食品司营养处徐娇处长从《营养与健康学校建设指南》制定的意义和原则着眼，重点解读了指南在创建营养健康学校，在校园环中塑造营养健康环境的要求和方法。中疾控营养所健康教育室刘爱玲主任对学校营养健康食堂的建设政策进行了重点解读，强调了该政策的核心要求就是推动学生合理配餐并落实减盐减糖和减油及健康烹饪措施，以提高学生餐的营养和安全。中国食品安全报社李涛总编辑介绍了媒体开展食育的多项先锋性探索，积极发挥媒体力量推动社会力量参与儿童食育和传统文化的传承。中国乡村发展基金会秦伟副秘书长报告了以贫困地区学生为主体的“爱加餐”项目通过基金会平台联动广泛社会力量改善经济欠发达农村学生营养状况、减少失学的成果案例。中疾控营养所学生营养室杨媞媞副研究员介绍了该所在打造学生膳食指导体系，编制营养宣教材料及开展宣教干预的工作。河北省石家庄市柏林庄学校于涛副校长分享了他们在学校构建劳动实践馆、萤火生态园、运动社团活动等多种举措的身手劳工并举，全面提升学生营养与健康知识与技能，促进吃动平衡的成功经验。

从2013年开始，中国疾控中心营养与健康所与中国学生营养与健康促进会联合组织了近十届学校供餐交流研讨活动，为分享最新的学校供餐经验和学生健康研究搭建了有效的交流平台。本次研讨活动内容丰富、参与人员众多，从我国学生营养与健康政策的解读到具体措施实施，从营养与健康学校创建到规范食堂建设。会议强调学校供餐要从食品安全管理、科学配餐、膳食指导与营养健康宣教多角度采取综合措施，全社会共同努力，促进我国中小学生健康成长，为新时代中国特色社会主义建设储备健康的人才，助力我国经济持续稳定发展。