安徽歙县：街头巷尾年味渐浓

岁寒粥暖，吃腊八粥是徽州人“腊八节”最重要的习俗之一。一大早，在位于郑村镇的堨田村，村民钱琴琴正邀着邻里一起熬制徽州特色美食腊八粥。“先将籼米、糯米、肉丁一起放入锅中，慢熬半小时过后，再放入干菜、干豆角、玉米粒、红豆、绿豆、花生，再慢熬半个小时，熬得软糯粘稠以后，一碗腊八粥做好了。”钱琴琴告诉记者，腊八粥的选料、熬制都很讲究，食材多样，熬制时间长，这样熬制出的腊八粥，粘稠软糯，美味可口，香气扑鼻。

除了熬煮腊八粥，堨田村还保留着腌腊八蒜的习俗。把剥皮的大蒜瓣儿装进密封的容器，泡上醋和淡盐水，放置20来天。此时的蒜瓣颜色呈翠绿色，味道也变成了酸中带辣。腊八节腌腊八蒜，蕴含着浓浓的家乡味道，寄托人们对美好生活的向往。