桂林市雁山区三部门联合开展食品安全进校园活动

中国食品安全网讯 （姚传峰）为有效防控校园食品安全风险，严格落实学校和校外餐饮单位的食品安全责任，提升食品安全管理水平与应急处理能力，防范食品安全事故发生，全力保障广大师生食品安全，近日，桂林市雁山区市场监督管理局、桂林旅游学院、中国中检广西公司三方联合开展食品安全进校园活动。

培训现场  图片来源：中国中检广西公司

当天，雁山区市场监管局、中国中检广西公司的有关专业技术人员来到桂林旅游学院，开展了一场面向校园食堂以及校园周边餐饮经营者的食品安全培训。从餐饮经营场所的食品安全管理架构、加工过程具体要求、人员管理要求、食物中毒的起因及预防、复用餐饮具清洗消毒等5个方面，结合校园疫情防控具体要求，针对餐饮生产、经营过程中可能引发的食品安全问题进行了详细解读，培训内容涵盖餐饮工作人员的个人及环境卫生管理、原材料管理、餐饮具的洗消方法、食材的制作与加工、进出库台账记录、留样记录等，切实提高食品安全风险防范能力。

在培训活动中，授课人员还通过实际案例和具体数据分析，为桂林旅游学院校内及周边的餐饮经营者讲解了当下疫情防控形势下做好食品安全相关工作的具体规范，同时还警示因餐饮从业人员操作不当导致食源性疾病造成的危害，给校园内外的餐饮经营单位敲响“警钟”。

通过此次培训，让参训人员对食品安全风险防范有了更进一步的认识，食品安全意识和法律意识得到进一步提高，为做好校园食品安全工作、保障师生饮食安全奠定了基础。