国民对高品质食用油需求呈逐年上升趋势

国家统计局日前发布了2021年4月份全国CPI（居民消费价格指数）和PPI（工业生产者出厂价格指数）数据。数据显示，4月份国内消费需求继续恢复，物价运行总体平稳。从同比看，CPI上涨0.9%，涨幅比上月扩大0.5个百分点。其中，食品价格下降0.7%，降幅与上月相同，影响CPI下降约0.14个百分点。在食品中，食用植物油价格上涨8.4%，涨幅扩大。

俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油是人们日常生活中不可或缺的消费必需品。记者在走访北京市内大型连锁商超时发现，食用油区货架上摆满了品类丰富、品牌多样的植物油产品，玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等可供消费者选择，金龙鱼、鲁花、福临门、多力、西王、良食记、长寿花等品牌的主打产品为广大市民提供了更多采购优选。

消费升级下行业向好

在国家发改委召开的4月份例行新闻发布会上，国家发展改革委新闻发言人孟玮指出，总的看，当前我国粮食安全形势总体向好。我国粮食库存数量充足、质量良好、储备安全，特别是稻谷和小麦两个口粮品种库存能够满足一年以上消费需求，36个大中城市主城区及市场易波动地区的地方成品粮油储备达到15天及以上市场供应量。

近年，食用油行业发展比较稳定，增速平缓，但市场空间广阔。作为居民日常基本的必需消费品，食用油行业仍然存在较大市场机会。随着城乡居民收入水平的提升，消费者对健康、安全、高品质的食用油需求呈逐年上升趋势。

未来，食用油行业将在包装化、品牌化、高端化方面形成合力，推动行业质的提升和盈利空间上移。食用油行业竞争高度集中，品牌和龙头企业优势明显，依托有效打通产业链上下游，头部企业在成本效率、产品研发、品牌塑造方面领跑市场，未来优势或将进一步扩大，份额将进一步集中，在消费升级的大背景下主导整个行业的发展。

上市公司发展势头足

益海嘉里金龙鱼是国内最大的农产品和食品加工企业之一，经过多年的市场培育和建设，品牌优势凸显。同时，基于全国布局的综合企业群以及产业链优势，在成本控制方面更具竞争力。

益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司2020年年度报告显示，公司实现营业收入1949亿元，同比增长 14.2%，实现归母净利润60亿元，同比增长11%。其依托食用油既有的品牌运营及渠道经营优势，持续拓展产品销售网络，强化市场营销工作，加大对大米、面粉、醋、酱油等产品的推广与销售力度。同时，顺应消费升级的趋势以及消费者健康意识的不断提升，持续推广现有的高端产品及更多优质新产品，并进一步增加工厂布局，持续进行产品结构升级，满足市场需求。另外，疫情期间面向家庭消费的小包装产品和面向食品工业客户的产品销量提升，弥补了餐饮渠道产品销量的下滑，总体销量稳步增长。因此，在2020年度达成营收净利双增长的良好发展趋势。

在今年4月发布的益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司2021年第一季度报告中显示，公司实现营业收入510.82亿元，较上年同期增长27.97%，实现归母净利润15.70亿元，较上年同期增长29.12%。公司围绕年度目标，继续加强市场营销工作，厨房食品板块整体表现良好，其中餐饮渠道和食品工业渠道产品去年一季度受疫情影响表现不佳，今年一季度市场快速恢复。受市场行情上涨影响，饲料原料及油脂科技板块利润较去年同期有所增长，不过大豆压榨量有所下降。

深耕食用油行业多年的西王食品，主营小包装玉米油，产品涉及菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油、花生油等多个健康油种。西王食品股份有限公司2021年第一季度报告显示，公司实现营收15.7亿元，较上年同期增加30.25%，实现归母净利润8615万元，较上年同期增加11.05%。报告分析，今年第一季度营收净利双增，归功于包装油销售业绩持续增长。

金健米业是国家首批农业产业化重点龙头企业，其主营业务为优质粮油、新型健康食品的开发、生产及销售。金健米业股份有限公司2021年第一季度报告显示，公司实现营收16.89亿元，较上年同期增长66.34%，实现归母净利润1102千万元，较上年同期增长44.79%，主要是粮油类业务和贸易类业务收入同比大幅增加所致。文/汪盈

Go科普

如何选一瓶健康好油？

对于日常饮食中必不可少的食用油，你了解多少？作为衡量一瓶食用油品质高低的营养成分表，你会看吗？

记者专访了北京市营养学会秘书长、北京大学营养学博士张召锋，对健康好油的标准、如何健康用油、选油用油上的误区等百姓关心的问题进行科普。

调和油和植物油哪种更营养？

张召锋分析，“我们可以将现在市面上能够买到的食用植物油分为三大类：单不饱和脂肪酸占比较大的山茶油、菜籽油、橄榄油，Omega3多不饱和脂肪酸占比高于50%的亚麻籽油和紫苏油，Omega6多不饱和脂肪酸占比较大的花生油、玉米油等。”他表示，Omega6与Omega3的摄入比例应保持在4：1，而在大部分植物油中，Omega6都占有较大比重。Omega3对人体具有抗炎的作用，如果长期摄入失衡，会导致心脑血管疾病、糖尿病等慢病的发生。因此，应均衡摄入以上提到的三大类植物油，才能保持身体的健康。

张召锋认为，植物调和油虽然拥有更丰富的植物油成分，但任何单一的油长期食用均难以保证人体的营养均衡。最佳的健康用油方式应为，轮换食用不同品类的植物油。他强调，“轮换”指的并不是吃完一瓶再换另一个品类，而是同时备有三大类的油，以每天作为一个轮换周期，也可偶尔通过食用鱼油补充Omega3。

关于反式脂肪酸的困惑

研究表明，人工反式脂肪酸对人体有百害无一利，其会造成脂肪代谢受阻，引起动脉硬化等心脑血管疾病的发生。张召锋表示，判断一瓶食用油含有人工反式脂肪酸的多少其实很简单，就看其是否经过了很多加工工序，“冷压榨是最好的，热压榨和浸出都不是很好的加工方式；颜色浅的油比颜色深的好，但过白说明经过了脱色过程，应选用浅黄色的食用油；奶油、糕点类产品人工反式脂肪酸较高，少吃为好。”

健康用油需注意“抗氧化”

张召锋以抽油烟机为例，解释油氧化后对人体的危害，“油易氧化，容易凝固成附着在油烟机上的状态，食用不当的话，氧化后的油会附着在血管上。”他提到选油、用油时需要注意的两点误区：一、尽量选择小瓶装的，或将大瓶分装放入冰箱中保存；二、传统中式烹调习惯大火快炒，会致使油氧化，正确的方法应是热锅冷油进行烹饪。