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有序管理“食安封签” 把住外卖食品安全关

2022-07-22 16:07:32来源:中国食品安全报编辑:刘津
摘要:食安封签”既解决了外卖配送过程中的安全隐患,又可明确各方权责,无论是对消费者、外卖配送人员,还是对于行业的长久发展来说,都大有裨益。

  

中国食品安全报讯(张健)外卖消费增长可观,食品安全更加不能忽视。“食安封签”不仅是外卖服务的一小步,更可以成为我国餐饮新业态发展的一大步。

近年来,我国外卖业务增长快速。据有关资料披露,2020年,我国外卖餐饮市场规模达到6,646亿元,同比增长15.0%。2021年,在线外卖收入占全国餐饮业收入的比重约为21.4%,同比提高4.5个百分点。2022年,我国外卖餐饮行业市场规模预计将达9417.4亿元。由于外卖餐饮链条长、环节多、终端规模参差不齐,存在一定的食品安全风险,为此,全国多地都在探索相应举措,在外卖链条监管上未雨绸缪。“食安封签”即是一剂良方。

“食安封签”,全称是“食品安全封签”,通过贴纸式的封签,将外卖包装袋连接处封住。此封签一旦撕开即会损毁,无法重复使用,可有效避免外卖在配送过程中被人为打开,能够从一定程度上降低食品被污染的风险,从而提升消费者对于外卖食品与经营环节的信任度。可以说,“食安封签”既解决了外卖配送过程中的安全隐患,又可明确各方权责,无论是对消费者、外卖配送人员,还是对于行业的长久发展来说,都大有裨益。

然而,仍有部分外卖经营者不遵守“食安封签”规范,导致外卖食品安全事件和服务投诉屡见不鲜,究其原因大抵是商家不愿增加包装成本,以及出餐工序、封签本身缺乏制作规范标准影响使用体验、行业经营者包括消费者贴签意识与维权意识相对淡漠等等。可见,想要迅速在全国全行业全面推广“食安封签”仍然有一定的难度,必须政策先行,既切实考虑到经营者的成本支出与经营困难,又坚持对外卖食品的全链条监管,从食品采购到加工配送,从外卖商家到点餐平台,从监管者到消费者,都要拿出针对性的办法来,科普强化“食安封签”的正确使用方法与使用意识,并切实减轻商家的经济、时间成本,让商家愿意用封签,主动用封签。

有关外卖行业的食品安全法规健全、标准明确、执法积极、手段先进,是“食安封签”规范化使用的先决条件。在强化监管检查的同时,建议政府有关部门对“食安封签”给予规范化指导,制定有关封签制作工艺、成本控制、使用要求的标准要求,提升外卖封签的使用成效。与此同时,除餐饮企业、监管部门外,其他相关各方也应提高认识,主动参与。如向广大外卖消费者普及“食安封签”的标配意识,从订餐平台端规范“食安封签”的强制使用办法,如在平台提示、消费者监督的情况下仍出现没有封签或封签不规范,则可触发消费者拒收与平台处罚,实现环环倒逼,最终让“食安封签”成为餐饮外卖企业不可或缺的“出餐通行证”。实现科学有序管理下的行业健康发展与消费者食品安全保障。

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