碱性水究竟是否有益身体健康

日前，“央视曝光碱性水营销乱象”登上热搜。记者发现，目前高端瓶装水市场上，暗示碱性水有治疗作用的营销并不在少数，凭借着“玄之又玄”的营销，让其卖出了比普通瓶装水高出3到5倍的价格。那么，碱性水究竟是否有益身体健康？面对市场上种类繁多的瓶装水，消费者应当如何选择？

碱性水在功能宣传上被夸大

都是一个氧原子与两个氢原子构成的氢氧化合物，“水”却被赋予了名目繁多的“功能”。

近日，一家水企以碱性水有治疗功效为噱头，被市场监管局调查。经专业人士检测发现，该水确实是碱性度较高的水，可以称之为“碱性水”。但是这家水企却在官方公众号上发布了15篇“碱治疗合集”的文章和视频内容，宣称碱性水具有治疗或预防尿酸性肾结石、糖尿病、痛风、尿酸高等疾病的功效。

“酸性体质乃百病之源”，这一学说近年来流传甚广。

实际上，类似的“常识”早已充斥各种健康指南和养生书籍——如果你生病或是亚健康了，肯定是吃多了酸性食品，因此需要摄入更多碱性食品找回平衡。

真的如此吗？

河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏给出了否定的回答：“现代医学中根本没有‘酸性体质’‘碱性体质’这些词。”

针对“身体逐渐变酸”的说法，雷敏指出，人体内的pH值总是稳定在7.35—7.45之间，正常情况下不可能“变酸”。

有专家曾做过一个实验，按照人体体液的化学成分组成，配制了一个模拟人体体液环境的缓冲溶液，依照每人每天喝一升水的比例，往缓冲溶液中加入碱性钙离子水。结果发现，加之前缓冲体系是7.4，加进去以后，pH值还是7.4。另一个相反的实验表明，酸性水也同样无法改变体系的酸碱度。

“这说明什么呢，人体的体液有一个缓冲作用，外来的一点碱是不能改变人体pH值的。”雷敏解释，人体内存在三大调节系统，首先，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸；其次，人体呼吸系统会快速排掉很多酸性成分；最后，体液本身就是一个缓冲系统，酸性成分在发挥效用前就会被中和掉，因此，不需要通过喝碱性水提高pH值。

并且，专家也表示，一般情况血液的酸碱值是不怎么会变化的，血液酸碱度很小的偏离都会对很多器官产生严重影响。长期喝碱性水或吃碱性强的食物不仅没有传说中更有益健康，反而可能会刺激食管和胃黏膜，影响钙铁锌的吸收，导致营养缺乏，不利健康。

好水的首要标准是安全

偏酸性或偏碱性无法定义水质的好坏，好的水质首要标准是安全，最基本判断是是否含有杂质、是否受过污染以及是否符合国家水质标准。

众所周知，酸碱性在化学上以pH值来表示，pH=7为中性，pH＜7为酸性，pH＞7为碱性。在水质标准中，世界卫生组织对饮用水水质没有具体指标，但附加说明：低pH有腐蚀作用，高pH影响味觉，有肥皂味，为使加氯更为有效，以pH≤8为宜。美国环境保护署饮用水水质标准规定，一级水没有具体指标；二级水的pH值为6.5—8.5。欧盟饮用水水质标准为pH值在6.5—9.5。对瓶装或桶装的净水，pH最小值应降至4—5。日本饮用水水质标准规定pH值为5.8—8.6。我国GB5749生活饮用水卫生标准规定pH值为6.5—8.5，GB17323瓶装饮用纯净水标准规定pH值为5.0—7.0。

雷敏提醒，水中不得呈现出其他的异色、异味、异臭，不得检出肉眼可见物等。公众在选择饮用水时重要的是要看安全性。不管水中含有多少营养物质，如果不够安全，坚决不能饮用。

什么是健康水？生活饮用水主要有纯净水、蒸馏水、矿泉水等，面对市面上林林总总的各种水，选择哪种更利于健康呢？

对于健康水目前并无国际统一标准，但曾有专家共同商定，“健康水”主要表现有三个特征：饮用水N1指数小于0.5；含有人体所需的天然矿物质和微量元素；水的软硬度适中，总硬度50-450mg/L（以碳酸钙计）；钠离子小于60mg/L。

从健康水的标准上来说，天然矿泉水为最佳，但是，天然矿泉水价格高，每天作为饮用水并不现实。每个人可根据个人的生理状态、饮水习惯、经济水平等选择适合自己的水。正常人日常喝白开水就好，而肾结石患者则建议选择无矿物质的纯净水或蒸馏水为好。（王璐丹）