苏州市姑苏区吴门桥分局“四个突出”开展夏季食品安全专项检查

中国食品安全网讯（张瑜）夏季酷热天气，食品更易腐败变质，食品安全风险进入高发期。为做好食品安全监管工作，防范化解食品安全风险，苏州市姑苏区市场监督管理局吴门桥分局积极开展夏季食品安全大检查。

检查现场

突出重点领域强化监管。针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，针对夏季食源性疾病的特点，将学校食堂、建筑工地食堂、养老机构等单位食堂、集体用餐配送单位、网络外卖餐饮单位、大中型商超、农贸市场为重点监管对象；将冷荤凉菜、熟食制品、自制饮品、冷冻食品、乳制品、豆制品、速冻肉品及水产品等作为重点检查品种；形成夏季食品安全风险清单，开展食品安全专项整治行动。一是结合夏季食物中毒防控工作，检查了7家大型餐饮单位，责令整改3家，检查检查大型商超5家，农贸市场10家。二是结合落实长江禁捕检查，共检查餐饮单位35家，农副产品交易经营者16户；三是加大进口冷链食品检查力度，及时开展涉疫食品排查管控，积极督促从业人员开展核酸检测，做到应检尽检，同时定期检查从事进口冷链食品单位落实溯源工作和江苏冷链系统的使用情况，从源头上防范问题的发生。共检查冷链食品经营户76家，排查接触冷链食品人员105人，排查冷库18个。

突出主体责任排查隐患。以查找问题为导向，以消除隐患为目标，要求食品餐饮经营单位自觉履行食品安全主体责任。对餐饮单位落实明厨亮灶、“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施、卫生安全等方面进行检查，开展餐饮服务风险分级管理工作，切实推进辖区餐饮行业规范化、健康化发展。采取督查问题清单化，整改期限明确化的方式，开展逐家逐户个别指导工作，要求经营者把好原料进货关，要严格执行原料进货查验制度；把好人员生产环境卫生关，设备、设施、场地要清洗消毒到位；把好储存和销售关，保证食品储存场所、运输车辆、销售器具清洁卫生，督促商户真正重视食品安全和创建工作。例如，持续开展亿象商业城网络餐饮整治工作，组织专项检查7次，责令整改41家，对19家日常监督不合格的商家做出下架处理。

突出社会共治广泛宣教。一方面结合食品安全宣传周活动，开展了食品安全进学校、进市场、进社区活动，向商户和销售者宣传食品安全法等法律法规，加深群众对食品安全的认识和了解，同时增强消费者维权意识，同时广泛宣传夏季食品安全消费注意事项，普及预防夏季食物中毒常识，引导广大群众养成良好的饮食安全习惯；另一方面对食品餐饮经营者强化食品安全培训，对食品安全主体责任、从业人员卫生健康、食材采购、食品加工操作规范、食品留样要求、食物中毒的应急处置措施等方面进行了详细讲解并提出明确要求，进一步增强食品安全意识，督促严格执行食品安全制度。共计发放食品宣传资料600余份，接受群众咨询30余人次。开展培训3场次，累计参加培训人员150余人次。

突出保障措施防范风险。一是食品安全抽检向夏季高风险领域倾斜，增加抽检频次，对抽检不合格的严肃处理，目前分局共有17起抽检不合格案件，其中6起正在调查处理；二是完善食品安全应急预案，确保一旦发生食品安全事故，妥善处置，降低事故损失，消除社会不良影响；三是对群众投诉举报和媒体曝光的问题，第一时间核查、第一时间处理、第一时间回应，对于不实报道，做好澄清释惑工作。

检查现场

截至目前，此次夏季食品安全专项整治共出动执法人员70人次，检查工地、学校等单位食堂9家，食品经营单位180余家，下达整改通知书46份，查封餐饮店4家，责令网络订餐单位下架第三平台19家。吴门桥分局将持续开展夏季食品安全检查，细化监管标准、严格落实食品安全监管“四个最严”，筑牢食品安全防线，为市民饮食安全保驾护航。