2021富春江开渔节落下帷幕四个“3”展现江鲜魅力-食材-中国食品安全网

摘要：3道创意江鲜、3万条鱼苗、300斤富春江胖头鱼、3倍营业额，2021富春江开渔节落下帷幕。

中国食品安全网讯（陈逸囡）在7月11日结束的“浙江省二十四节气小暑活动-2021富春江开渔节暨江鲜大会”上，这四个“3”使人印象深刻。本次活动在江鲜大会永久举办地富阳场口镇东梓关村举行，延续了东梓关当地开渔的传统和鲜明的江鲜文化特色，用5天的时间向杭州市民和全国各地的游客朋友们充分展示了富春江江鲜的魅力和富阳美丽乡村建设的成果。

浙菜宗师坐镇 3道创意江鲜料理诞生

“未能抛得富春去，一半勾留是江鲜”，富春江美味的江鲜一直是东梓关吸引游客的金名片，江鲜料理也需要更多的探索和创新。本届开渔节在前期特别推出了“江鲜创意烹饪”大赛，以供各位庖丁大展身手，烹调出更多丰富的江鲜佳肴，同时也为2021富春江开渔节暨江鲜大会添柴加火。

“江鲜创意烹饪”大赛决赛现场

在浙江省餐饮行业协会的指导下，本次大赛决赛由浙菜宗师、省餐饮行业协会民间菜专委会主任叶杭胜坐镇，中国烹饪大师罗卫东，省餐饮行业协会常务副会长、数字化服务专委会主任华伟祥担任评委，入围决赛的六名大师傅各显身手，最终来自“江鲜第一锅”的柴师傅以一道“菱角荷叶包江鳗”拔得头筹，获得“江鲜创意烹饪”大赛冠军。

第一名：江鲜第一锅，菱角荷叶包江鳗

3万条鱼苗放入富春江感恩大自然馈赠

7月7日开幕式当天，在东梓关老码头举行了盛大的开渔礼，3万条鱼苗被放入富春江中。开渔礼不但是富春江流域渔民知恩图报的精神写照，在新的时代也被注入了崭新的内涵，祈求新的一季平安、丰收固然重要，人与自然和谐共处才是更有意义的期盼。

鱼苗放生仪式现场

300斤富春江胖头鱼出锅品味第一口鲜味

“吃鱼咯！”随着本届“江鲜创意烹饪”大赛冠军柴增健师傅的一声吆喝，由300斤富春江胖头鱼烹制而成的“江鲜第一锅”出锅了！“江鲜第一锅”的开锅寓意着2021江鲜大会的开启，附近的村民和当天在场的游客吃到了今年江鲜第一锅的热腾腾的第一口美味。随着开渔开锅，附近的江鲜馆也开始顾客盈门。“清蒸白鲈、富春江大闸蟹、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳”这十二道菜被附近渔民称作“富春十二鲜”，很多食客每年远道而来，只为这一口特别的“鲜味”。

“江鲜第一锅”开锅仪式现场

江鲜馆营业额增涨3倍江鲜嘉年华火爆了乡村游

7月7日至7月11日期间，东梓关还进行了一系列有江鲜特色文化的“乐享江鲜嘉年华”活动，在线上云平台每天都有江鲜消费券、千岛湖啤酒兑换券可以抢，线下有夜宵市集、农产品市集、露天电影院活动、乐队演出和互动小游戏。虽然小暑期间的东梓关天气炎热、偶有阵雨，市民们的热情还是非常高涨，原本静谧的东梓关村在这几天也变成了夜游圣地。