寻味16年，良品铺子搭建优质食材与产业链的桥梁

中国食品安全网讯（张晶 记者姜洪良）“民以食为天，食以安为先。”食品安全始终是每一位消费者选择产品的首要标准。作为休闲食品行业的龙头企业之一，良品铺子的企业生命线，始终是秉持食品安全为首要位置的理念。近年来，各地相继推出食品安全保护条例、管理办法及监督措施，以对产品的严格监管来守护人民群众舌尖上的安全。然而，良品铺子却将食品安全意识“前置”，追溯到原材料产地，形成了从原料到产业链再到消费者的品质把关链条。

据了解，在多年沉淀和发展中，良品铺子已经形成了一条完善的品质把控体系，对工厂的人、机、料、工艺、环境、检验进行严格监控。良品铺子将品质把关提升置原材料供应前沿，在严格的原材料筛选和完善的供应链支持下，再次夯实品质基础。

当关于食物的焦虑一再冲刷当代人的认知，对于好食材的渴望，也就成为一种群体性诉求。“食品就是我们反哺社会的桥梁。”良品铺子用行动实践了这一承诺，在消费者和产业上游、在优质食材引进和本土产业链培育之间，搭好了这座桥。这座桥梁，把源头端、市场端、产业端一起串联起来，桥面上早已是车水马龙。

来自金字塔尖的好食材，带来的不仅是放心，更是一种全方位的饮食体验，一次都市人接近土地的生活方式变革。当我们拆开一包零食，千湖之省的鱼儿跃出水面，山谷中的竹子正在拔节，秋风里的板栗和山楂、像铃铛一样摇动……良品铺子十几年不懈的供应链精耕，让消费者能够同时享受“好味”和“好价”。

千般风物，万种滋味，这些精心选择的良品，穿起了一条贯穿四季的时令线，也拼成了一幅覆盖大江南北的风物地图。清明时节，莆田南日岛的海带采收季到了。等不及天亮，渔船便纷纷驶向大海，在一望无垠的海面上，靠海吃海的人们总能精准到找到属于自己家的“海上菜园”。肉质肥厚、口感爽脆，东南沿海的海风把大海的味道留在了这些海带身上。

良品铺子海带结，来自福建省唯一国家级海洋牧场示范区南日岛 图片来源：良品铺子

春天过去，在横断山里冒出头的罗汉笋也度过了它一年当中的第一个采收季。云贵川三省交界的大山，群山高耸，云雾缥缈，是罗汉竹生长的佳境。这里的地貌气候造就了它鲜嫩香脆的品质，却也因为群山阻隔，在良品铺子到来之前，它的美味少为山外的人们所知。

寒露前后，地处华北海滨的黄骅，凉爽的秋风催促冬枣成熟。由于纬度较高，昼夜温差大，黄骅冬枣以薄皮多汁、口感清甜著称。良品铺子引入的现代工艺和产业链，让更多人有机会尝到这种时令美味。

沂蒙山区果农展示丰收的山楂和被加工好的良品铺子小食仙产品 图片来源：良品铺子

从沂蒙山里酸甜的山楂，到荆楚大地爽口的卤藕，从具有地域特色的米酿，到老少咸宜的恩施小土豆，寻味十六年，良品铺子“金字塔尖选好料”的理念没有改变，深入原产地、甄选好食材的初心也没有改变。而在消费者“零食升级”的过程中，整条产业链和原产地的生活，也在悄然“升级”。

为了解决海滩晾晒容易腐烂的问题，良品铺子推动研发海带盐渍加工工艺，让这一工序不再靠天吃饭，对于辛劳一年坚持高标准的种植户来说，保证高于市场价1毛钱的收购价是最直接的回报；为了帮助罗汉笋走出大山，良品铺子制定了选品标准，保证加工的罗汉笋在色泽、嫩度、气味等方面达标，当然，能够入选的野山笋收购价也比市场均价高出四分之一；为了抓住黄骅冬枣短促的最佳食用期，良品铺子参与研发低温过油的工艺，让不耐储存的冬枣可以转化成一款深加工休闲零食，仅去年采购量就达到了1800万斤……

产业的发展从来都不是一蹴而就的，尤其对于不同品类、不同地域、不同口味的食品而言，更需要因地制宜的匠心和恒心。

高品质的原材料把控和现代化的加工标准、加工技术叠加，精细化的供应链建设润物细无声，在不知不觉中深刻地改变着用户和产业链条上的参与者们。良品铺子用好食材好产品满足用户需求、用户实现消费升级、产业链进一步优化、上游企业和种植户得益，当这样一条闭环打通，桥梁也愈发坚固而开阔。