供餐超30余万份，溯本源央厨全力做好贵阳疫情保供工作

中国食品安全网讯（李倩）随着9月3号早上贵阳疾控中心的通报发布，贵阳拉响警报，为了严防疫情扩散，全市市民开展大规模核酸检测工作，随后贵阳市进入静默管理状态。面对突如其来的疫情，不仅考验我们强大的疫情防控体系，也对我们的后勤保障工作带来极大的挑战。

9月3号晚，在政府部门的有序领导下，溯本源中央厨房为支持云岩区金关街道疫情防控，应急生产800余份营养餐免费供应核酸检测现场的医护人员及志愿者，通过中央厨房进行现代化的加工，为疫情的防控带来极大的便利。

溯本源公司统一装配物资 图片来源：溯本源

9月4号开始，接到云岩区南明区相关部门的需求订单后，溯本源联合有关部门迅速启动应急保障机制，所有员工实行集中住宿和封闭管理，全员加班加点，有的员工甚至每天只休息2-3个小时，只为了快速打通供应链，全力保障一线防疫人员、志愿者、等各单位人员的营养饮食。

员工在包装车间有条不紊的工作 图片来源：溯本源

“做好每一份餐让医护人员及志愿者吃饱吃好，共同打赢这场战役”家的家集团溯本源中央厨房董事长王政林如是说：“餐要做好，防护也要做好，为此我们明确五点规定：一是对送货人员及公司收货人员严格要求持有24小时阴性核酸检测证明，并且持有公司通行证明。二是到货的所有物资先用酒精进行消杀静置一小时以上，然后再搬入冷库进行存放。三是食材加工环节，加工人员都佩戴口罩帽子和穿着干净厨师服进行烹饪。四是制作出来的每个菜品，都进行留样。五是统一使用一次性餐盒进行打包，然后装入保温箱统一配送，确保大家吃到安全可口的饭菜。

配送车辆接受卡点检测 图片来源：溯本源

溯本源作为贵阳市具有规模的专业中央厨房，据统计从9月4号起，溯本源每日供餐超一万份，累积供餐已超30万份。极大的保障了疫情期间饮食供应，成为抗击疫情的重要力量。

员工整装待发，奔赴一线 图片来源：溯本源

中央厨房，不仅顺应了团餐市场的发展需求，在疫情的考验中，展现了强有力的应急和危机处理能力，这也让中央厨房成为了地区防疫的标配。未来溯本源中央厨房将在家的家集团的推动下还将继续扩大中央厨房、社区食堂的建设及覆盖范围，为国内应急餐饮、学生餐、团餐，居民饮食等各项活动提供保障，不断发挥规模化优势作用，为保障人民生产生活做出更大贡献！