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良品铺子与阿里巴巴共同发起“减碳友好行动”

2022-08-15 08:55:49来源:中国食品安全网编辑:岳岳
摘要:低碳物流、低碳商品、低碳营销,品牌方又该如何规划并落实减碳战略?

  

中国食品安全网讯(记者姜洪良)如今,在双碳的大背景下,各大企业都在纷纷探索、落实自身的减碳行动,并不断拓展新的商业模式。

近日,在商务部主办的2022年消费创新高峰论坛上,阿里巴巴联合良品铺子、蒙牛、星巴克等19家行业领先品牌共同发起了“减碳友好行动”。作为休闲零食领域的头部品牌,良品铺子更是率先参与其中,希望发挥行业领导品牌带动效应,共同为全社会减碳做出贡献。

在这场聚焦消费领域的减碳行动中,更多的发起者们希望能通过自身的实践探索,挖掘和构建消费领域的减碳场景,培养消费者的减碳习惯,验证低碳商业模式大规模发展的可能性,同时为更多消费品牌的减碳行动提供借鉴。

良品铺子也不例外,从供应链管理、产品研发到精益生产等环节,正在探索与消费品企业息息相关三个场景,即“低碳物流”、“低碳商品”、“低碳营销”,并不断探索“减碳”路径,进而推动食品行业可持续发展。

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良品铺子专卖店 图片来源:良品铺子

“对于企业而言,践行双碳是一种责任,很多先行者已经开始了自己的探索。”阿里巴巴集团首席市场官董本洪表示,很多企业并没有意识到,这种担当还意味着给企业带来新的发展机会。

加码智慧物流 全链路减少碳排放

所谓“低碳物流”,意指在低碳经济的要求下,一种实现可持续发展的物流运营模式。物流涉及仓储、包装和运输众多环节,彼此环环相扣、互相影响。 

未来的低碳物流可从大处着眼,借助覆盖全链条的碳数据管理系统,以统筹全链路“一条龙”减碳的方式,助力品牌实现更扎实的物流减碳成果。

作为国内唯一一个全渠道、全品类休闲零食品牌,良品铺子很早便开始布局,通过运用机器人投线、箱式输送系统、落袋式分拣机、WCS仓库控制系统等多项先进技术,逐渐实现“人-机-物”高效协同,大大提升了物流作业的灵活性、高效性及准确性。

作为全国物流标准化联盟试点单位,2015年,良品铺子投入4.5亿元建设良品一号产业园,两年后一期项目正式投入使用。如今,这里承担着全国近3000家门店的配送服务,在无人仓库,一眼望去便是数十排、近5层楼高巨型货架,在电脑的指挥下,前后有序的移动,多台机器手臂来往穿梭,从货架托盘上取下一箱箱零食送至传送带。

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在良品铺子智能物流仓,AVG机器人正井然有序的分拣、运送货物 图片来源:良品铺子

这也是行业内首屈一指的自动化立体库,整体占地6000平方米,建筑高度24米,可存储110万件货物,相当于5万平方米平面仓库的存量;10台堆垛机同时自动存取作业,高峰期可实现10万件货物入库及出库,相当于200台叉车运力,大大提高仓库利用率及作业效率,进一步降低成本,也提升了作业的安全性。

2020年底,良品铺子总投资约4亿元、占地面积148亩的自动化冷库也已投入使用,未来将持续加码智能化建设,通过一站式仓储自动化解决方案,逐渐使物流全链条的低碳化,为消费者提供更好的物流体验。

优化包装设计,节约社会资源

当前,可持续发展已成为食品行业面临的必然命题。具备商品和低碳双重属性的低碳商品则成为企业亟需考量的关键。如在开发环节进行构思、成型及推出阶段兼顾消费者需求和低碳商品标准要求,使整个开发流程呈现为双线交织的“双螺旋”;而采用可回收及环境友好的包装方式,可以进一步减少材料消耗、减少由运输包装产生的碳排放。

通过对食品和包装相关技术的应用,良品铺子在产品研发、包装改进、精益生产等方面持续优化,积极探索行业可持续发展路径。

《良品铺子2021年度质量年报》显示,良品铺子与供应商一起共建高质高效的零食供应链体系,帮助供应商改进工艺、优化质量、提升效率,形成了平台化高质量发展模式,通过供应链协同让产品从实验室走向生产线,实现从“支撑产业链”到“引领产业链”的转型。

在产品研发环节,良品一方面通过创新研发坚果保鲜技术、超高压灭菌技术,提升产品品质的同时延长了赏味期和货架期,减少了食物不必要的浪费;另一方面则通过研发替代性原料或者产品、减少生产过程中的耗损,实现节能减排,如植物肉的应用、真空低温油炸以降低油的蛤败速度,提升油脂利用率。

与此同时,产品包装的可持续性也不可忽视。比如包装轻量化尝试,在不影响包装品质前提下,以更少材料生产包装,减少塑化成型工艺环节的树脂材料使用,不仅有效节省资源、降低碳排放量,同时由于包装使用后废弃物的减少,进一步保护了环境。

良品铺子从2021年开始,对坚果炒货八边封袋、素食山珍、红枣果干和话梅果脯三边封自立袋等100多个SKU包装轻量化材质进行升级,全年可节省塑料使用量超100吨;同时针对纸类礼盒包装做了结构优化,在不影响消费体验前提下,去掉塑料提手配件,全年合计可节省塑料提手用量约60吨。

不仅如此,良品铺子还对十多家重点供应商厂家推行精益改善项目,赋能供应商走绿色环保发展之路,提效降耗,减少食品生产、包装等各工序、环节中可能造成的浪费。如针对香卤铁蛋产品的精益生产,从内包装人员优化、拉伸膜步径优化到外包装自动化、花蛋标准优化等方面的改进,每年累计可节省成本上百万元。同时,良品铺子的赋能,也让供应商复制应用到其自有产品生产,带来持续收益。

不可否认的是,尽管品牌对减碳的贡献有着巨大潜力,但也面临挑战。如何进一步唤醒消费者的低碳消费意识,促进低碳消费的规模化,也是消费领域减碳切实落地的关键。

对良品铺子而言,在减碳的过程中,继续不断探索“低碳商品”“低碳物流”“低碳营销”等场景,创造新的低碳消费需求、发掘新的商业增量价值,为全社会减碳行动出一份力。

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