无锡市惠山区吹响食安隐患之哨 守护网络食品之安

中国食品安全网讯（万勋 记者李黎）近年来，随着互联网经济的不断发展，外卖行业也得以迅速扩大膨胀，伴随而来的网络餐饮食品安全问题也备受群众关注。无锡市惠山区市场监督管理局创新监管举措，积极探索食品安全社会共治新模式，通过聘任外卖骑手担任食品安全监督员，让这些“吹哨人”更高效地发现违法违规行为，及时通知监管部门跟进查处，形成行政执法监督、行业监督、社会监督三方合力，营造共建、共治、共享的良好社会氛围。

每天高频进出各类餐厅的骑手，是除商家以外最清楚外卖食品安全情况的群体。他们最容易发现违规操作的线索，也最可能圈点出外卖监管的盲点。此前，陕西西安两个销量不错的外卖商家，就因环境恶劣被外卖小哥举报；广东汕头一家麻辣烫店，也因有人赤脚踩在食品上，被外卖小哥拍照取证并予以曝光。这些骑手的正义之举，实实在在地保护了消费者的正当权益，并对外卖商家严守安全底线起到督促作用。如今，国家市场监管总局也专门出台奖励政策，鼓励外卖骑手举报违规餐饮店铺，正是在嘉奖这份业界良心，调动更多骑手监督餐饮卫生状况的积极性；通过探索社会共治的合力效应，让更多的黑心商铺无所遁形。此次，惠山区市场监督管理局通过邀请聘任全区15家外卖站点的骑手做外卖食品安全的“吹哨人”，旨在结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，提高食品安全隐患问题的发现率和监管执法的靶向性，确保覆盖整个惠山。

“吹哨人”队伍挑选文化程度较高、工作负责的从业人员，并建立台账实行动态管理，定期开展食品安全知识培训和考核，提高“吹哨”能力。重点查入网餐饮服务提供者实际经营场所与证照登记的经营场所不一致；入网餐饮服务提供者在户外生产加工餐食；入网餐饮服务提供者食品生产加工场所环境存在脏、乱、差等不符合标准的情况；入网餐饮服务提供者在加工过程中待加工的食品及原料存在腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等情形；入网餐饮服务提供者在加工过程中使用非食品原料或添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质生产加工餐食；入网餐饮服务提供者在加工过程中使用超过保质期的食品原料或食品添加剂；入网餐饮服务提供者聘用的从事接触直接入口食品工作的从业人员未持有有效的健康证明等个人卫生不规范的情形；入网餐饮服务提供者未使用无毒、清洁的外卖餐具；入网餐饮服务提供者将订单委托其他食品经营者加工制作的情形；其他违反食品安全相关法律法规的情形。

网络餐饮监管不可避免存在盲区和局限性，惠山区市场监督管理局通过鼓励外卖小哥们积极参与网络食品安全治理，充分发挥网络餐饮服务从业人员在食品安全监督中的“哨兵”作用，弥补政府监管“盲区”，更好地保障消费者“舌尖上”的安全。