食品玩跨界也要安全至上

中国食品安全报讯（张健）随着国民消费升级和饮食结构多元化发展，品牌之间跨界合作、借势营销越来越受到年轻消费者的追捧，食品行业也不例外。食品企业在自身产品特点上结合相关品牌或者热门IP进行跨界混搭，比如传统景点的文创雪糕、茅台冰淇淋、“故宫联名款”奥利奥等等，都借势文化情怀和相互间品牌影响力，在商品同质化严重的当下环境玩出新花样、获得新收益。可以说，跨界混搭帮助食品市场打开了新赛道，找到了触达消费者的新方式，但若要稳步发展、长期获益，食品安全依然是第一要义。

多元化的商品市场给与了消费者更大选择空间，不少消费者在挑选食品时，越来越看重品牌和品位，尤其追求时尚的年轻Z世代，购买食品时不仅希望实现“吃”的功能，还要体现自己的个性与态度。由此可见，食品玩跨界不只是一种营销手段创新，也能帮助食品企业、食品品牌传达更深层次的文化内涵，吸引更多更忠实的消费者成为“粉丝”，从而实现多赢的良好局面。但与此同时，食品玩跨界也要秾纤合度，不能盲目跟风，为了跨界而跨界，为了混搭而混搭，为了联名而联名，就难免失去食品本身的色香味与路人缘，甚至碰触到法律红线。比如，洗衣液奶茶下架、知识产权碰瓷受罚等等，导致得不偿失。

对于食品企业而言，无论怎样跨界混搭，最核心的原则还是守住食品安全底线，追求营养健康上限，突出品牌基因与核心竞争力。食品企业在搞跨界做联名的同时，一定要看清本质、分清主次——食品安全健康、质优价美才是题中之意。跨界营销只是锦上添花，切不可被营销噱头牵着鼻子走，形式大于内容必将导致食品安全隐患与企业 发展弊端。食品品牌跨界整合从制定策略到落地变现是一项庞大的系统工程，企业应该根据自己的产品特色和品牌文化，寻找有信誉保障的联名合作方和安全健康的混搭方式进行跨界，不只是要打造“营销爆款”，更要实现“品质爆款”。

对于社会共治而言，食品跨界本身是激活市场潜力、满足消费者多元需求的有益探索，若有关领域参与者都能齐心协力、各司其职，将更加有助于食品行业创新发展。在食品企业履行好主体责任，保障食品安全的基础上，也希望监管部门创新监管方式，对新兴业态给与规范指导和科学引导，营造良好的发展氛围与严谨的市场行为；营销观察者和研究者及时发现问题、深耕行业研究，前瞻性地给与食品企业和相关企业专业建议，帮助行业稳定有序发展；也希望媒体和消费者继续关注食品安全和食品跨界，在对食品企业等有关单位进行舆论监督的同时，科普宣传健康生活方式，让理性消费与营养健康观念入脑入心，为幸福生活打call。