保质期临近的食品究竟会不会吃出问题

不少细心的消费者发现，在普通商超，经常会有保质期临近的食品放在专区打折销售，或者作为赠品。但是，也有消费者会担忧，保质期临近的食品究竟安全不安全，会不会吃出问题？根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。商家设置了一个“时间点”，在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。临期食品，也在此期限内。

保质期临近食品的销售专区

然而，食品保质期并不是认定食物是否变质的唯一标准。除了商家设置的期限，还需注意食物的贮存情况。食物也经常受到存放方式、环境等外界影响，导致过早变质，比如，食物已经拆封，或长期放置在高温环境中。此外，也不排除用一些特殊储存手段，能够一定程度上延长保质期。因此，判断食品是否变质，仍需要视实际情况而定。

总的来说，临期食品只要是从正规的商场或超市里购买，还是比较安全。正规渠道购买，食品储存条件更有保障。同时，超过保质期的食物也不一定会变质，食品企业在标注保质期时往往倾向于保守。但出于对食品品质及安全隐患的考虑，只建议食用保质期以内的食品。那么，我们又该如何辨别变质的食物呢？日常生活中，可以采用“一看二闻”的方法辨别。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现发霉、拉丝。变质的食物通常还会产生异味，通过闻气味也能及时判断食物是否变质。（林本鸣 郭雅霞）