莆田市夏季早餐美食类别丰富多样 让“苦”夏甜蜜起来

眼下，莆田市中小学陆续进入暑假“模式”。炎热的天气，让不少大朋友和小朋友选择宅家避暑，在气温适宜的空调房内，或刷剧或学习或玩游戏。但无论如何安排，都肯定少不了美食的陪伴。一日之计在于晨，早餐是必不可少的一顿。不少人一到假期，就因睡懒觉而忽略了早餐。但长期不吃早餐，势必会影响身体健康。因此，宅家的规律生活要从早餐开始。

豆浆油条、牛奶煎包等都是在莆田市大街小巷上随时可以看到的早餐。但制作比较麻烦，日常宅家还是选择稀饭配煎蛋或简易汤品为宜；如南瓜红枣莲子甜汤，只需将材料焖炖后，放入调味料即可，不仅烹饪快，营养价值也高。莆田市区兴安一号餐厅厨师陈圣秋告诉记者，煮汤可以说是日常烹饪方式当中最简单的一种，炖完的汤还可以放到中午再烹饪食用，对于要上班还要照顾孩子的家长来说，十分方便。莆田市特色的红菇炖鸡鸭汤、海蛎汤、炝肉、扁食汤等都是不错的选择，尤其是扁食汤，可以在餐厅直接购买生扁食后放冰箱保存，煮几分钟即可。

炎热的季节，做午饭容易疲惫。这时候建议午饭可以做焖饭配水煮系列。陈圣秋说，紫菜焖饭、黄花鱼焖饭、猪肉焖饭，只需简单将材料炒制后，同大米一起放入电饭煲焖30分钟左右就可以了。副食可以是水煮虾、青菜等，这样营养搭配才能均衡。闷热的午后，自然也少不了甜品的帮忙。近期，莆田市荔枝大量上市，美味的荔枝是制作甜品上好材料之一。只需将荔枝肉取出或拿去榨汁，或和茶、或和酸奶、或和柠檬泡水，拿去冰镇后，特别清爽美味，“苦”夏似乎都变得甜蜜起来。

不过要注意的是，荔枝本来就是上火水果，不能多吃；喝过量的冷饮也会对肠胃不好，每日要适量食用。此外，晚餐则要以清淡、少量为主，尤其是对身体肥胖的学生，尽量少吃热量高的食物以及淀粉含量高的食物。可以多吃一些粗粮，比如绿豆、红豆、黑豆等，加上大米、小米或者薏米，互相搭配熬粥，适当的时候还可以加一些百合，达到清热解暑的功效。（朱建婷 林罗晓）