营养强化饼干是指在饼干生产过程中添加了某些营养强化剂而产生的饼干。由于很多人把饼干作为早餐的重要组成部分，但饼干的主要原料是小麦粉，而小麦粉中某些维生素和矿物质含量较低，因此，我国允许在小麦粉中添加某些营养素来弥补这一不足，提升产品的营养价值。
目前，我国规定可以在饼干中强化的营养素有11种，包括维生素A维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸（尼克酸）、叶酸、铁、钙、锌、硒。这是考虑到饼干本身的营养价值，综合我国人群容易缺乏的维生素和矿物质等情况而确定的。
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