临期食品的最佳处理方式

以两成价格买到原价过百元的进口儿童牛奶；市场上70元一袋的日本麦片，50元买两袋；欧洲进口红酒5折出售……近日，在一些电商平台和超市，部分进口食品因为临近保质期，被卖出了“白菜价”，让消费者大呼划算。

临期食品怎么处理，一直是困扰商家和企业的难题。过去，往往只有对新鲜度要求较高的食品才会打折甩卖。但现在，很多保质期相对较长的食品也“走”上了临期食品的货架。这些产品之所以“自降身价”，并不一定是因为质量打了折扣。就拿临期食品中的“爆款”——进口食品来说，其高昂的价格本就让人望而却步，很多有购买意愿的消费者也只是抱着尝鲜的心态，这就意味着，商品本身的需求弹性较大。一旦生产日期看起来有点久远，消费者的购买热情就会受到很大影响。若是商家不做出价格调整，这类食品常常难逃因过期而被销毁的宿命。于商家而言，这意味着成本增加；于社会而言，则意味着资源浪费。

因此，商家根据商品属性，对临期食品价格稍作调整，为销量带来可观的提升，确实是一种减少浪费、减轻商家库存负担的好举措。甚至有人还发现了潜在的巨大商机，开起了连锁进口折扣店，专门做临期食品这门生意。但商家在抓住商机的同时，也别忘了守好食品安全的底线。

食以安为先。要规避临期食品在销售过程中的安全风险，商家必须更仔细地做好商品更新和区分标识。首先，临期食品在售卖前，应向消费者做出醒目提示并确保单独出售。其次，一些地方已经针对不同类别食品，设立“食品保质期临界”的六级标准，划出明确的时间期限，相关商家要按照相关部门制定的标准，认真执行。最后，商家还得严格把好质量关。笔者就曾在临期食品的货架上看到过期食品。所以，商家只有及时做好临期商品更新，杜绝翻新销售过期食品等越线行为，临期食品才能取得消费者的信任，这门生意才能走得长远。（许晓芳）