第23届中国国际焙烤展在上海举办

为期四天的第二十三届中国国际焙烤展（Bakery China）4月27日在上海浦东新国际博览中心拉开帷幕。焙烤产业链企业携各类新产品新技术齐聚魔都，共襄盛会。

展会覆盖全馆17个展厅和多个室外展室，来自全球23个国家和地区、2000余家产业链知名与新锐参展企业、30万人次海内外观众买家齐聚一堂。展会同期首发上千款行业新品、举办数百场行业活动。

今年展会规模空前，表现行业韧性活力。细分升级，对接行业资源，着重创新力量和产品力量，创造行业发展趋势风向标。烧烤新国潮在传承中创新发展，烧烤咖啡美食市场，c方势力风暴来临，国家/国际比赛轮番展开，会议论坛/高级沙龙谈话各具风采，中国工匠表现中国力量，数智化能力，全渠道超生态加快重建。第23届中国国际烧烤展将通过现场采访、在线直播等多种方式与各大平台、行业专家、KOL联合举办的多个行业高峰论坛，以投资融资、烧烤+跨境、店铺管理、创新创业、现代供应链集群、包装设计、店铺陈列、IP能力等行业热点为焦点，为行业立体整理发展脉络，洞察趋势前景，同时首次发布多个行业细分领域的大数据和行业报告。

今年展会期间，行业首次举办烘烤咖啡美食市场，向c方观众和b方供应链全面呈现当今烘烤、咖啡、茶饮料的人气新产品和发展趋势，全面演绎场景互联，从新的角度挖掘行业商贸合作新商机。

8大亮点吸引眼球。规模空前尽显行业韧性与活力；细分升级精准对接行业资源；聚焦创新力和产品力打造行业发展趋势风向标；焙烤新国潮传承中创新发展；烘焙咖啡美食市集C端潮势力风暴来袭；国家/国际赛事轮番开展会议论坛，高端沙龙谈话应接不暇；中国匠人彰显中国力量；数智化赋能全渠道超级生态加速重构。

细分升级，精准对接行业资源。原辅料及成品展区、油脂专区、馅料专区、国际及原辅料综合专区、半成品/乳制品/蛋业/肉类专区、高端成品/培训学校/家庭烘焙专区、咖啡/饮品/冰淇淋/轻食/原辅料专区、烘焙咖啡美食市集、设备展区、国际设备专区、烤箱专区、生产设备馆、中华制酥馆—唐潮大赏、展示柜/店面设计/软装陈列展区、海融“焙客印象”展区、包装设计和材料及整体解决方案展区、比赛区，Brakery China一直致力搭建覆盖焙烤食品糖制品行业全产业链全品类商贸交流平台，并持续不断细分产业链分门别类，突出各区域展示重点和展示特色，集中展示行业整体现状与细分领域机遇。

聚焦创新力产品力，打造行业发展趋势风向标。“中国国际焙烤展创新产品”评选活动自2019年第一届开办，每2年一届，2021年展会期间将继续从原料、设备、包装三大类近百家企业中评选优胜企业。通过行业组织活动奖励并激励业内人士不断创新开发安全健康的尖端产品和技术，以创新力量推动焙烤行业健康可持续发展。

2021年Bakery China主办单位还将特别设置“Bakery China Star”由参会观众评选Bakery China 2021最受欢迎产品奖，最终评选出Top3产品。评奖活动将同样从原料、设备、包装三大类中，由企业自主提交参选产品信息，展会期间通过专属定制投票通道为参选产品站队投票，最终评选出各类别下Top 3产品。

专业阵容更为强大。将联合各大平台、行业专家、KOL通过现场采访、线上直播等多种方式，联合现场举办多场行业高峰论坛，聚焦投融资、“焙烤+”跨界、门店管理、创新创业、现代化供应链集群、包装设计、门店陈列、IP赋能等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景，同时还将首发多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前。

焙烤新国潮传承中创新发展。“以国为潮”聚焦焙烤食品行业，中华民族悠久历史和多彩地方特色文化孕育众多传统特色糕点。面对新消费趋势和新消费群体，传统中式糕点如何打破时空限制、如何通过创新或者跨界融合方式提升产品力、如何通过文化和美学设计为产品增值、如何更好应用新营销模式实现跨越增长等相关话题为近年行业不断探索的重要课题。

本届展会期间，主办方将聚焦“焙烤新国潮”，推出系列主题活动，如伟隆等几十家焙烤供应链企业将在W6展厅打造“中华制酥馆—唐潮大赏”主题展区，主办方还将从两千多家参展企业中筛选符合“新国潮”主题的参展企业绘制“焙烤新国潮之旅”路线图，具象呈现行业对于“焙烤新国潮”的最新思考与探索。

烘焙咖啡美食市集，C端潮势力风暴来袭。展会期间行业首个烘焙咖啡美食市集，面向C端观众及B端供应链全面呈现当今烘焙、咖啡、茶饮当红新品和发展趋势，全方位演绎场景互联，全新角度挖掘行业商贸合作新商机。截至目前，已有超过60个行业知名品牌入驻。

天猫烘焙美食专区，聚集诺心、Bon Cake、派悦坊/珂珂琥、轩妈、a1、Hi bake、榴芒一刻、许个愿吧等知名与新锐烘焙品牌。天猫Café专区，集合隅田川、永璞、seesaw、治光师、三顿半、鹰集等知名咖啡品牌。首届烘焙咖啡美食市集专区集聚故宫食品、乐乐茶、钟薛高/李大橘、东阿阿胶、旺旺、洽洽、黄飞红、中粮山萃等知名烘焙茶饮休闲零食品牌及包括乔咖啡、明谦、Coffee Libre等在内的20余个精品咖啡馆品牌带来当红精品咖啡。鹰潭桃酥之乡，融合詹记、泸溪河、南宋胡记、韦老俵等知名桃酥品牌入驻。除此之外，松下、格兰仕、德龙/凯伍德、方太、卡士等品牌带来适合家庭消费场景的热门小家电。

光明乳业、蒙牛、益海嘉里、顶益、幸福西饼、麦肯嘉顿、AAK等中外知名企业再展风采……

国家/国际赛事轮番，会议论坛/高端沙龙谈话应接不暇。专业人才是推动行业不可或缺的重要因素。每年的Bakery China展会期间，各项国家和国际水平专业赛事接踵上演，方寸赛场间挥洒汗水，比拼技术，练就不凡。

从面包/蛋糕/月饼国家技能大赛（接轨世界技能大赛）到世界烘焙杯、面包世界杯、甜点世界杯、巧克力世界杯、亚洲西点大赛、咖啡拉花大赛、咖啡师冠军赛、披萨冠军赛等各项竞赛，方方面面挖掘培养并储蓄专业人才，驱动行业高质量发展。

除了专业各项技能赛事之外，还有数百场展会主办方和企业自办的各类主题会议论坛、高端沙龙、客户答谢、新产品新技术发布、行业报告发布等等配套活动，立体多维为展会增值添彩。

中国匠人，彰显中国力量。近年来，尤其自2018年后，中国焙烤匠人在世界技能大赛、世界面包锦标赛、UIBC青年糖艺师世界锦标赛、烘焙世界杯等国际赛事崭露头角，尽显风采，多次包揽世界各地专业赛事金、银、铜等奖项，并在标杆类赛事取得零的突破，及至摘得冠军，飞跃式发展。中国的焙烤业在发展、发展的中国焙烤业因为有了一群奋发向上、勇于攀登的匠人而闪耀世界。

展会期间，不仅中国的匠人们，来自世界各地的烘焙大师、MOF、世界冠军、米其林大师等等同台献艺。一站式打卡如此多的行业偶像，还有多场细分类目的世界杯中国区选拔赛将在现场举办，精彩不容错过。

数智化赋能，全渠道超级生态加速重构。紧跟时代浪潮，把握时代脉搏，精心打造线上各平台窗口，精准线上线下数据对接，Bakery China整合全平台全渠道资源助力行业企业业务发展。2020年全新打造的Bakery China 直播平台，自开播以来累计直播超过74场次，吸引超过253万行业人士在线观看。

Bakery China通过官方网站（展商在线服务系统、展商中心、产品中心）、官方微信公众号、服务号、小程序、微网站、直播、抖音及各大视频/短视频、微博等分享平台的全覆盖，通过整合优质供应链资源、提升供求匹配效率助力下游渠道侧，通过精准渠道匹配触达、产品需求分析、提升商业转化率赋能上游供应侧，累计服务超过60万行业精准数据，有效触达超逾2亿人次。
展会由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限公司主办。

中国焙烤食品糖制品行业随着我国交出抗疫傲人答卷，宏观经济全面恢复，逐渐恢复行业活力。中国焙烤市场作为全球潜力最大、发展最快市场之一，不仅推动中国乃至亚太地区焙烤产业发展，也为全球焙烤相关行业信心恢复与复苏发展贡献中国智慧和中国方案。Bakery China 2021成为2020年以来全球首个且唯一一个线下全面重启的大型焙烤专业展会，规模空前，全球瞩目。（赵永恒 黄官国）