湖北建始县开展“洪水对食品安全的影响”互动讲堂

7月9日，“食品安全与营养中国行”科普志愿服务活动走进恩施州建始县，依托建始县广润社区“永远跟党走”群众大会平台，开展以“洪水对食品安全的影响”为题的互动讲堂。

活动中，宣讲团成员向市民介绍了水淹食品安全知识和食品日常保存方法。重点讲解谷物被洪水浸泡变质发霉的问题，告知广大市民如果不慎误食发霉的干果谷物，摄入大量黄曲霉毒素，会出现黄疸、呕吐、厌食等急性中毒症状，严重的会导致腹水、下肢水肿甚至肾脏损伤。长时间摄入少量黄曲霉毒素，将造成肝硬化、肝坏死等严重后果。宣讲团成员还以恩施第二大油料作物花生为例，讲解辨认发霉谷物的技巧，提醒群众做好谷物防潮措施，一旦发现霉烂，应立即丢弃，以免得不偿失。

此次活动属于“食品安全与营养中国行”志愿服务活动内容之一，是由华中农业大学发起，以引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为。2021年“食品安全与营养中国行”志愿服务活动，共联合全国近50所食品类院校组建约180支食品安全宣传志愿服务团，深入基层开展食品安全知识宣传科普志愿服务活动等。（刘学成 杨越 朱博雯）