云南昆明：鲜果上市 茶饮店果茶上新

随着鲜果上市，茶饮店里的果茶上新了么？记者近日走访昆明市场发现，茶饮店纷纷上新，果茶里有芭乐、杨梅、刺梨、酸角等，还有撒上辣椒粉的酸木瓜。

时令水果芭乐大受欢迎

粉红色的果肉、浅绿色的果皮，春天的气息扑面而来。2月起，由芭乐衍生出的饮品开始盛行。芭乐生长于亚热带地区，富含维生素A和维生素C，因膳食纤维丰富及脂肪含量较低，被年轻人视为“减脂期的神仙水果”。

喜茶以“芭乐季”为名，主推芭乐，供应满瓶芭乐养乐多、满瓶芭乐葡等新品。此外，在小料上结合茶冰厅特色“炒河粉”，用芒果布丁模拟河粉造型，给顾客带来别样体验。

春夏水果杨梅制成的爆汁杨梅绿妍果汁茶也成为喜茶的新品，50%果汁加50%调味茶萃取液的搭配带来果感和茶韵。同时，西柚、水蜜桃、黑莓等都成了喜茶当季的热门水果。

书亦烧仙草也是推新大户，继2月推出刺梨白月光后，又有新品红颜刺梨朱砂痣。店员介绍，这两款果茶中除了都含有刺梨外，还分别加入了乳酸菌茶饮和草莓、银耳雪梨酱，口感酸甜清爽。刺梨是一种山野水果，被称为“维C之王”，草莓是当季新鲜水果。这两款新品都很受欢迎。此外，还新推生椰柠檬撞奶和生椰桑葚莓莓两款植物基奶茶和3款当季鲜茶植物乳。

近期，奈雪的茶推出新品霸气芭乐鸭屎香玉油柑、霸气脆芒芭乐。霸气脆芒芭乐是来自潮汕的水果茶，其中最引人注目的当是小料，脆芒、芭乐、辣椒粉与酸梅粉的结合，一改水果茶往日的风格。

云南大维饮品在近期推出的新品中，将本土水果与酸辣进行搭配，推出新品爆打酸木瓜。在本月30日前的活动期内，顾客加1元即可获得一份现切酸木瓜。此外，以云南酸角为主的新品黑色幽默，也因独特的名称和别样的口味成为热销产品。

网红或爆款产品易被复制

从多家茶饮店推出的新品可以发现，新品中均有辣椒粉、酸梅粉等小料。此前，食材茶百道、书亦烧仙草等品牌推出的新品中，均有肉桂、丁香、生姜、香菜等食材。眷茶上新的“东方香料”系列，则把紫苏、茴香、胡椒等加入到茶饮中。

茶饮同业竞争激烈，中国茶叶流通协会今年发布的《新茶饮市场发展报告》也印证了这一点。在商超卖场、城区商业街、学校周边等人流交织区域，茶饮品牌四处布局，一条街上众多茶饮店铺扎堆经营现象突出。同时，产品趋同性特点明显，新产品上线后，很容易被竞争对手复制。无论是知名品牌还是街头小店，“复制与被复制”都已成为行业常态，很多网红或爆款产品均很快就被复制。

《2021中国茶叶消费市场报告——茶叶消费发展情况与特点》报告中还提到，茶饮消费场景日趋多样化，消费者对新鲜原材料、知名品牌及愉悦体验的需求增加，对高端茶饮门店的消费意愿显著增强。

因此，加速扩张中的茶饮品牌触及多个领域。一是通过创建子品牌来拓展创新业务领域，在已经接近饱和的市场中寻找更多的赛道和抢占市场份额，延展布局不同价格区间、不同消费需求的子品牌。二是加速布局零售食品，如饼干、薯条、爆米花、气泡水，填充新消费场景。一些茶饮品牌在不断尝试探索，相继推出零食、茶包、文创周边等零售产品，通过体验升级的方式提升自身品牌价值。（孙江荭 赵佳琦）