隆昌市对454家重点餐饮服务单位开展“前厅后厨整改”

近段时间以来，隆昌市以提升餐饮服务质量安全水平为重点、以“明厨亮灶”为切入点、以“量化分级”为抓手、以“旅游景区”为重点区域，对全市454家重点餐饮服务单位开展“前厅后厨整改”，助力天府旅游名县创建。

隆昌市落实“一店一员、一厨一策”的方案，派出7个专班，对全市重点餐饮服务单位蹲点指导，按照改造一批、提升一批、关停一批的分类处置办法，推进前厅后厨整改。根据餐饮店具体情况，分门别类制定改造要求：后厨面积小，功能分区不完善的，要求增加面积，重新设置粗加工、菜品切配、烹饪加工等功能区间；对摆放不规范的，要求设置储物架、购买推拉箱；对清洁卫生不达标的，要求对灶台、抽油烟机等进行彻底清洗；对管线凌乱的，要求重新规范安装。同时，墙壁、地面要铺设瓷砖，屋顶采用防火材料吊顶或黑色油漆粉刷，实现后厨的美化、亮化。

目前，82家重点餐饮单位已完成改造提升。（黄汐宸）